真 · 秘鍋 - 風雨總有限期

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

新正頭，本應是高高興興聚頭的好日子，家陣卻變成撲口罩，盲搶廁紙、米糧及汽水的黑暗時期，相信無人會感到好受。

怎樣也好，日子還是要過，開年飯仍然要吃，至少我係咁覺得。

大家不是Home Office，就是繼續油牆假期，筆者收工趕來，又是最遲到埗的一位。好在各位醒目，先選定湯底，唔使等到發霉。

今次我哋揀選既地方，真 · 秘鍋，設唔少廳房，有大有細，打邊爐之餘仲可以唱K、睇波，是一間多功能火鍋店。

       

開了兩個爐，湯底分別是九五之尊龍蝦鍋，以及麻辣配白雪玄鳳的鴛鴦鍋。前者放入原隻波士頓龍蝦，與幼滑的水晶粉，氣勢磅礡，而且之後加湯也是注入龍蝦湯，愈吃愈濃郁。鴛鴦鍋，麻辣那邊有少量鴨血和蜂巢豆腐，去不成台灣也可來補償一下；另一邊更見烏雞、雪燕及桃膠在陣，女士們最喜歡。

新張期間，店方贈送美顏骨膠原球，是烏雞及雞湯打造而成的女士恩物，中芯更加入了枝蔘，放入鍋內滾，湯底定必更鮮甜。

身為半個牛魔王，打邊邊肯定要有牛肉，尤其是吃開年火鍋，多來幾碟才滿足。牛白肉砌成花朵的樣子，再加少許金萡作點綴，很漂亮又矜貴。筆者當然不是首次嚐這近牛胸骨的白肉，爽脆的口感，我中意。

另一份牛，係五花腱，看其紋理都知是好東西。爽口的質感，加入龍蝦湯好吃，放在麻辣湯那邊更精彩，我是吃完一片再一片。

擺在燈罩上的牛小排，是為影相而設的嗎？同樣地，牛小排的漂亮花紋已告之我一切，入口軟滑，牛香濃郁，非常不錯，沾些蛋汁吃，味道更提升至另一層次，好！

鮮鵝腸，爽脆之餘，最重要是中芯的肥羔沒被去走，邊吃邊高呼膽固醇萬歲。

還有手工鮑魚丸，將鮮飽魚與墨魚打成丸，再放回殼上。質感彈牙，更吃到鮑魚粒，增添口感。

講起丸類，店家固然有多款不同口味的丸子，墨丸、牛丸、豬肉丸、雞丸及蝦丸等一應俱全，另外還有一系列的秘製餃子，韭菜餃、竹笙餃、芝士牛肉餃及水餃等等，傳統創新並存，好滿足。

嚮鈴是自家炸，輕輕放在麻辣湯內拖一拖，美味。

另一味麻辣湯底的良伴，固然就是午餐肉，厚到一個點。

什菜籃、蘿蔔片、窩筍等菜蔬，用來平衡心理，但我最喜歡吃的，毫無疑問會係爽脆的花生芽，估唔到可以係呢度品嚐。

最重要的是，這店推出了醫護人員半價優惠，並會全枱送上椰汁桃膠雪燕糖水，為醫護打氣。

希望下次見面，大家已不用再戴上口罩。

餐廳資料:

真 · 秘鍋

旺角廣華街3號百利達廣場1樓

25111993