食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
認識我既朋友均知道我是滬菜控，所以當得知凱悅軒有來自上海中山公園凱悅尚萃酒店的客廚劉師傅來獻技，及推出一系列的淮揚菜式時，馬上與一班為食友來大快朵頣。
劉師傅新推的期間限定菜式其實不算特別多，但已包括冷盤、主菜、湯品及點心，人多有度好，就是可以掃餐牌。
按慣例先吃兩款頭盤，分別是啫喱舟山蜇頭，與及撈汁蟶子。前者清爽帶點醋香，蟶子則帶有麻辣味型，建議梅花間竹的隔著來吃，會平衡得更加好。湯品是上海的經典醃篤鮮，相信大家都知道這就是咸肉燉鮮肉的意思，還會加入冬筍、百葉結，很豐富的。是日嚐到的出品，冬筍爽脆無渣，鮮肉層次分明，仲有口感煙韌的百葉結跟奶白色勁鮮香的湯頭，非常出色，我罕有地喝得一滴不剩。乾燒大明蝦也是滬菜常見的一道，虎蝦大隻又爽彈，氣勢磅礡，結合甜酸略帶微辣的「乾燒」汁醬，很是開胃。另一味經典菜式，外婆紅燒肉，皮是近乎入口溶化，瘦肉部份也不韌，以鵪鶉蛋取代雞蛋，是為了照顧大家的胃納，師傅也真細心。再來兩款點心，泡泡春卷，金黃色澤相當吸引，咬落香脆之餘，中芯又有空氣感，沾上師傅特別調製既醬汁，有助解膩。弄堂鍋貼，看得出底部夠晒脆口，吃時要很小心，因為好爆汁，噴到旁邊朋友就不好了。怎樣也要有甜品才夠圓滿，大家除了繼續支持招牌的流沙盞外，我亦要了醒胃的楊枝甘露，足料冰凍，爽！嚐到精彩的滬菜，又可以跟大家有說有笑，實在太過滿足~
此期間限定菜式至年尾咋！
餐廳資料:
凱悅軒
隻虎蝦好有睇頭呀😋😋
回覆刪除