金葉庭 - 希爾頓主廚季餐單

食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$

已忘了多少年沒到訪過港麗酒店中菜廳金葉庭，N年後重遊舊地，為的是品嚐希爾頓主廚季的期間限定餐單。

此餐單其中一個最吸引的地方，係配上冷泡的汽泡茶，清新有層次，完全不失貴氣，即使我這類不喝酒的麻煩人，也有好優雅的飲品來配搭菜色，超喜歡！

頭盤的四小碟，海蜇手絲雞清爽怡人，金陵乳豬件皮脆肉香，菠蘿山楂川汁蝦球，質感爽脆之餘，甜酸與辣的味道平衡得很好。永鎮鮮鮑魚已切片，吃時更方便，五星級酒店就是會考慮得周到些。

唔少星級酒店都會設蟹鉗菜色，呢個套餐亦不例外，以薑汁米酒蒸鮮蟹鉗迎戰。蟹鉗啖啖肉鮮味十足，墊底的蛋白嫩滑是意料之中，薑米在陣更是畫龍點睛。

套餐肯定不乏湯水，蟹皇冬茸羹，金湯賣相夠矜貴，有唔少海鮮在內，相當足料，喝下去很舒服。

再來的如意白合炒斑球，魚伕質感實在，更喜歡是加入了清甜爽口的鮮百合，美食有時真不用太花巧。

常說無雞不成宴，頂級酒店的雞，不一定要原隻上，按位上都可以做得矜貴。以濃雞湯來浸雞，肉質自然嫩滑，師傅已褪了骨，一啖一件，好合心。

炒飯叫得上做金葉庭炒飯，肯定唔嘢少。米飯炒得夠香，乾身且粒粒分明，足料好吃。

甜品的楊枝甘露，夠晒冰凍，酸甜度也恰好，孤漏寡聞既筆者第一次嚐到既香脆又爽口的芒果肉，好特別。

在典雅寧靜的氛圍下享受一頓精彩晚宴，就是幸福。

餐廳資料:
金葉庭
金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂低座
28228870