簡便快捷和牛丼

烹調和風牛肉丼難度實在不高，只要採用上乘材料，酒店級數既出品，自己也可輕易辦到。

如是日心情不佳，想吃好一點，索性買日本和牛來做，肯定好味道。

除了靚既日本和牛外，其他材料就是：洋蔥、日本豉油、鰹魚汁、味啉、糖及牛油。

先調好醬汁，日本豉油、鰹魚汁及味啉份量大概係1:1:1，再加適量的糖便可。

用牛油起鑊來炒洋蔥 (我用了半個)，要有耐性炒長少少時間，至開始變透明。

之後可將調好味的醬汁倒進去繼續煮洋蔥，直至洋蔥變軟身，慢慢收水。

跟住就把牛肉也放進去，見牛肉轉色便關火，用餘溫再將牛肉煮熟。

此時，美味的和風牛肉己經完成，可以去『裝飯』了。

把牛肉和洋蔥狠狠地蓋過米飯，同某連鎖品牌的牛丼賣相無甚區別，當然我呢碗丼飯是好食十倍，畢竟我是落足本用上和牛，以及日本珍珠米。不過，其實仲未完，因為我想打隻流心雞蛋落去，咁先係我心目中理想的和牛丼啦！

小秘訣：

• 洋蔥必定要炒得透，否則唔會出味，你用再靚既和牛也是浪費；

• 鰹魚湯是整件事的重點，若不放鰹魚汁，便會完全沮喪失和風既味道；

• 不怕生吃的話可加生雞蛋，或者做水波蛋也同樣美味；

• 有些人會加入薑茸去炒，但我覺得香味已足夠，所以沒這樣做。