魚作 - 春之美饌

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

心情不佳，吃些繽紛色彩的食物能否改善情緒？

但願如此。所以，收工約了幾位朋友去食好西。看過食友既IG，魚作的春日美饌，絢麗多彩，非常吸引。

以六角形盆子盛載的先附，漂亮得教人心花怒放。花花造型的紫蘇大和芋，清爽脆口；菠菜伴以胡麻醬，非常穩陣；梅酒南厘茄，吃時請小心，因會爆汁，再者滲出幽幽酒香；最後的鱈魚南蠻漬，鬆脆而魚肉保持細嫩，挺不錯的開始。

      

刺身三點盛隨之而來，深海池魚的爽身肉質，素來討我歡心。拖羅肥美，入口溶化，結合陣陣燻香，唔錯，不過幾漏。牡丹蝦的肉自會鮮甜可口。師傅請我們不要吃蝦頭，因為稍後會有其他用途，筆者當然從命。

原來，師傅是要將蝦頭炸脆，讓我們醮上雲丹甲羅燒。

待蟹蓋燒至冒煙，便可以開始將裡頭的蛋黃、蟹籽、海膽等統統撈勻。甘香熱辣，十分可口，用來伴香脆的多士肯定味美，以炸至鬆脆的蝦頭及蝦腳等來醮吃，好味又有新意。

再吃幾款串燒，手羽燒得香口而肉嫩，鰻魚勝在質感彈牙，花塔菜稍嫌硬了些少。

接下來的牡蠣時下煮，兩隻蠔蠔身飽滿，汁醬的味道也好，墊底的蘿白，煮至非常腍身入味，是全晚我最喜歡的菜色。

此時店員再奉來馬友醬油一夜乾，用筷子將之分開，已感受到魚皮的香脆，肉質緊緻，咸香可口。

涼涼地既天氣，以鋪滿黑松露片的舞茸釜飯作結，適合不過。單是看著師傅在刨黑松露，其實已是賞心樂事。

此套餐要挑剔的地方，是沒有包括甜品。

餐廳資料:

魚作

中環士丹利街11號12樓

39023813