萬豪中菜廳 - 紫氣東來

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

今年一月份便是農曆新年，所以聖誕過後，仍是不停的吃吃和吃，口福不淺。

跟往年一樣，與朋友到天際萬豪食團年飯，友人已預先夾好菜單，免得到時對住餐牌眼花撩亂，選擇困難症發作。

         

菜單毫無疑問是一系列的意頭菜色，當中包括有由星馬傳來的撈起。以油潤的三文魚作主角，再配上魚乾、油條、青瓜絲、蘿蔔絲及芝麻等等。大家齊齊站起來，起勢咁撈，撈得愈高愈好，嚐過此味後，祈願大家撈得風生水起。

平日未必會點，但過年不妨飲個湯水滋潤下。鮮鮑魚菜膽燉烏雞，界了花的鮮鮑軟腍到一個點，湯頭清甜得很，最重要是溫度足，都說我最怕喝些溫溫吞吞的湯水，所以這一碗，我是喝至一滴不剩才肯罷休。

再來的蝦籽柚皮海參，也做得相當不錯。頗厚身的海參，口感脆嫩；柚皮炆得鬆化，沒半點苦澀味，我更欣賞。

個人很喜愛吃蠔豉，因此對接著送來的蜜椒香煎蠔豉最為期待。目測蠔豉隻隻飽滿，裙邊完整，吃起來鮮香，裙邊位帶微脆，香甜的蜜椒在這道菜色中起了重要的作用。伴以生菜以及脆米同吃，幾好。

過年固然要有雞，呢隻萬豪脆皮雞，名副其實的皮脆肉滑，是任何一個位置也非常嫩滑，我是夾完一件再一件，很久沒嚐到如此出色的出品。附之的檸汁以及淮鹽，無用武之地。

隨之而來的賞心蝦球，個子巨大是預期之中，外表看上去有幾分像乾燒明蝦球，但這汁醬味道是略咸。

再食埋個香噴噴的腊味糯米飯，十二分飽足。

甜點也是師傅的精心挑選，洛神花燉原個雪梨，酸香清甜，非常滋潤，冒著肚腩爆裂的風險也將全隻梨子吃光。

餐廳資料:
萬豪中菜廳
赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓
39692888