萬豪中菜廳 - 遠在天邊開年飯

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

早陣子是排山倒海的開年飯，過了正月十五，終於有機會來到天際萬豪，與幾位朋友吃遲來的開年飯。

非常難得，本人竟趕得及七點十五分在東涌開出的酒店穿梭巴士，可以準時與大家相聚。

唔使講咁多，大家安頓好，舉杯飲勝後，豐盛菜色也隨之奉上。

   

 

由冷盤的錦繡鴛鴦開始，以雞絲與火鴨絲為主角，墊底配上青瓜絲、蘿蔔絲、唐芹及粉皮等，入口清爽。雞絲與粉皮一向是元配，味道濃郁的火鴨絲，似要向雞絲宣戰，打破雞全部都係雞的定律。

酒店的湯品，對於平日少湯水既我而言，從來是及時雨。這晚的竹笙雲吞雞湯，火路足，喝得我很舒服。

喝完碗靚湯，溫暖上心頭。此時再端來的客家算盤子，竹籤穿著慈菇、蝦仁及窩筍，有如算盤上的算珠，廚子在選食材及顏色配搭也花了心思。慈菇口感粉嫩，蝦仁新鮮爽口，窩筍爽脆是意料中事，更合心是師傅塗上了薑茸，有畫龍點睛之效果。

梅菜扣肉，有人認為是粗嘢，我卻視之為上品。花功夫花時間不用再多提，懂的自然會懂。這份出品，梅菜琢得幼細，甜梅菜與咸梅菜混合，入口不死咸，扣肉完全是化的，甘香到不得了，大家急不及待來幾碗白飯，來配這極品。

沙薑蔥油雞又掀起全晚另一高潮，先挑一件雞胸吃，也夠皮爽嫩滑，其他部位更不用多解釋，蔥油鋪滿在嫩滿的雞肉之上，實在太令人驚喜。

喜歡香口嘢既筆者，菜蔬也要來一客惹味的麵醬唐生菜，爽脆口感跟濃郁味道，多吃幾條也無妨。

一味傳統客家咸湯丸，令我重拾久違了的滋味，師傅彷彿想套用此品將我的年齡向大家公開。

以綠豆沙作結，這夜的「粗嘢」，實在太適合我呢個粗人了……

餐廳資料:
萬豪中菜廳
赤鱲角香港大嶼山香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓
39692888