海老店沾麵 - 沾沾自喜~

食物：$$$1/2

環境：$$$

服務：$$$1/2

本地的拉麵和沾麵店，十間有七間以豚骨湯底為主打，個別一、兩家用雞湯，或者魚介。至於蝦湯呢，萬中無一，長沙灣的海老名，絕對是異數。

同是拉麵達人Meter開設的海老名，貫徹其低調的作風，門口連招牌/店名也沒有，容易路過而不見。俾著大陸人開餐廳，肯定唔會咁，必是大大隻招牌，九里外也看得到。

店子很小，只得十來個座位，要吃的朋友，請耐心一點。不過，這已比剛開店時的瘋癲時期，好多了。

  

用心做麵

落柯打後，靜心等待。跟許多拉麵店一樣，預設好淥麵時間，4分40秒，便要拿起。師傅亦會用磅量度麵條的重量，確保每一份出品，份量相約。

 

欣賞蝦汁蕃茄

蝦汁味噌與蝦汁蕃茄，均帶濃郁的蝦汁味道，內裡不少櫻花蝦，來得香脆，個人喜歡後者多一些，因感覺更為醒胃。

 

出色

兩塊叉燒十分出色，爽滑而有肉香，經火灸過，更能散發脂香。玉子，非常流心，相信大部份人會喜歡。

 

掛汁

粗身的麵條，無疑掛汁，但稍為腍身，個人想要硬淨啲既。

 

吃完麵, 加湯, 飲!

吃清麵條，請師傅加清湯，麵湯我都會盡飲......

 

爽~

滿頭大汗之際，來罐冰凍的可樂，爽呀！

餐廳資料:
海老名沾麵
長沙灣元州街213號美居中心20號舖
3954 5528