食物：$$$1/2
環境：$$$1/2
服務：$$$1/2
「藍屠夫」，剛開業的時候我跟好友們拜會過，實不相瞞，當時印象只是麻麻，縱使其後有朋友讚賞過，筆者一直也沒有再重訪。直至近日，公關朋友Celine邀請我來試菜，那就當是聚舊吧! 兼且看看水準是否真的有所提升。
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| 再次到訪 |
為了測試水準，是晚我們吃的食物，大多是跟上次一樣，都係店家的招牌菜，希望今云真會有進步。
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| 今次好得多 |
首先，就是烤牛骨髓 (Bone Marrow)，出品明顯比上一次好，至少是熱呼呼，塗上既熱又香脆的多士，才得甘香。上次的則是溫溫吞吞，吃得一口是肥油，這就是分野。
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| 想起The Salted Pig |
其次是Pigs Head Terrine，自家製作，肉味十足，肥瘦亦均勻，口感柔軟，不過份量實在太大，而且都幾漏，細食既我只能塗上脆多士，吃了一點。說起Terrine，我更喜歡是另一品牌The Salted Pig的出品。
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| 大眾口味 |
再來是西班牙火腿配溫泉蛋，是比較穩陣的一味。蛋黃搖搖欲墜，破開後流心，連同軟熟咸香的西班牙火腿，自會吸引。配角的炒磨菇以及露筍，均屬爽口，的確是穩陣之選。
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| 為食肉獸而設 |
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| 平平 |
主菜也陸續上桌，豬腩肉配扁豆，是上回吃過較合心的一味，始終瘦中有肥的腩肉，總會甘香，對於我這食肉獸而言，會是吸引，墊底的扁豆當然也是入味。相比之下，牛面頰則只是普通，反而底下的Orzo，幾有咬口，搶去了主角的風頭。
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| 有水準! |
來到這裡，又無理由沒有牛的，Celine建議試試澳洲的安格斯肉眼扒，她是主人家，就由她話事吧！份量巨型是意料中事，切開後那嫩紅的夾心，已知火侯控制到家，而安格斯的肉味從來就是濃郁。
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| 未算很清新 |
食物實在太多，無法完成，即使是甜魔在陣，甜品份量也相應要減少。先有一款以杯子盛起，賣相有點像Cappuccino的甜點，原來是檸檬系列的出品，由頭「忽」到底，層次是有，但感覺卻算不上清新。
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| 甜品普通 |
最後就是楓糖漿撻，質感幾濕潤，味道正正常常，卻未見十分突出。
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| 呢杯叫Pork Chop & Apple Juice |
今餐明顯是比上一次出色，希望不要是因為Celine在場才做得好，但願店子能keep住水準，生意愈做愈好。
餐廳資料:
Blue Butcher Bar & Restaurant
上環蘇豪荷李活道108號
2613 9286
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