尚川宮 - 再次入宮

食物：$$$

環境：$$$$

服務：$$$

圍內食友也有部份是愛吃辣的，所以大家偶爾也會找些川菜館子齊齊去刺激一番，有人就提及到位於山林道的尚川宮，在我的印象之中，這小店的涼菜是不俗，因而便又在此搞了個小局。

還有貴賓房

店內的裝飾佈置，在上次食評已經介紹過，不再在此重複，總之就是我喜愛的傳統風味。

為平衡愛超辣和幼稚園辣度級別的食友，點菜也要經一番商議，結果翻炒了我上次嚐過的涼菜，也柯打了一些辣度比較溫和，甚至不辣的熱菜，只有一味辣子雞是迎合辣人的口味。

仍是十分美味

可以上涼菜，去了皮的梅子蕃茄色澤依然亮麗，酸酸甜甜的味道很是開胃，冰冷的效果在大熱天時大派用場，為吃辣作好最佳準備。大概也估計到席上有人會辣得冒汗大叫，所以也留了幾粒讓他作解辣之用，最終果然是有用武之地。

在香港難尋此品

另外就是賣相了得的凉衣白肉，捲起薄薄的豬肉片以及青瓜，沾上混入蒜泥的辣醬汁，感覺仍舊清新好吃，我個人也掃了不少。在香港，始終也再找不到別個地方有凉衣做法，如果大家知道哪裡供應此品，請告之。

開胃之選

吃過涼菜，熱菜也紛紛送上，原本想點水煮魚或者毛血旺等系列菜色，但對某朋友來說，相信實在是接受不了的刺激，於是便改來入門級別的酸菜魚。看上去賣相是正宗的，湯的味道也是柔和的酸辣，合適的，用上的是加洲鱸魚，肉質不差，但個人始終不喜歡，還記得早在幾天前才跟另外食友談起，桂花魚大概是跟川菜最匹配的。

以為搞錯了的辣子雞

頭幾味都對辦，想不到辣子雞卻令人大跌眼鏡。坦白說，侍者端上來時，真以為他是搞錯了。既沒有在辣椒堆中找雞丁的精髓，雞丁雖是香口，但又混入了不應存在的花生，說我食古不化也好，這根本就是不合格的辣子雞。

沒驚喜

還有個糯米香辣肉排，有香辣之名，卻是完全不辣的。蒸糯米跟肉排完全產生不了化學作用，不香不夠味，又過份的軟腍，並不喜歡。

霸道的羊

三國燴是一味湯品，魚和羊的配搭在國內也算是普遍，但這味，因有著挺多羊的肥羔，羊的味道太霸道，魚的鮮味完全無定企，是不對的。湯內的豆腐和冬菇等，相信是後加進去，入不了味。

香口惹味

乾煸四季豆反而做得不錯，煸得夠乾身，加入炒香了的肉末，香口又惹味，四季豆本身爽脆，有水準，深受大家歡迎。

不香

最後亦來一碗肥腸粉，大家分吃。酸辣粉質地尚且幾滑，但湯底就比較遜色，香辣不足，我只淺嚐了幾條便收手。

看出真正水準了

雖然經常要吃川菜，對此菜系已經變得盲目，有時甚至會不其然地用挑剔的眼光去看餐廳的川菜。但，其實，能跟這班好朋友一同坐下吃餐川菜，不管水準如何，已經很開心。

餐廳資料:

尚川宮

尖沙咀山林道1號地下

2736 7117