海外篇：丹桂軒 - 超值之選

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$1/2

澳門地方雖然小，但美食不絕，間中跟朋友坐船過來找吃，是很好的節目。除了葡國菜之外，我認為澳門的中菜也是十分有水準的，特別是酒店的中菜廳，不論食物、環境以及服務，不比香港的星店輸蝕，甚至尤有過之。

小橋流水

為配合行程，取消了在新葡京中菜廳「8」的訂檯，改在Galaxy那邊的丹桂軒晚膳。深圳以及成都的丹桂軒我也造訪過，印象正面，澳門的卻從未到過，據知銀河這家分店，比星際酒店那家更新更高貴，自然對其抱有期望。

樓底高

富麗堂皇

特高的樓底，大理石的廣泛應用，水晶吊燈，小橋流水，氣派超然，環境一欄實在無法挑剔，絕對是滿分。這樣子的環境，香港根本沒有一個地方可以做到，只能在大陸或者澳門可見。

涼菜製作認真

跟國內很多食肆一樣，有個開放式的涼菜房，食客可透過玻璃看到兩位師傅在專注地準備冷盤。再講，這涼菜房的衛生情況相當理想，材料整整齊齊的擺放好，地面沒半滴水，給客人信心保証。不過，是次我們沒有柯打涼菜，要留待下次再測試其水準。

一流

打頭陣的丹桂豬手煲，用上了店家的名字，相信也是招牌菜，必要細味。落單時，侍者見我們只得三人，建議可要半份，再多試其他的菜色，是很貼心的服務。豬手一看便知是炆得很腍，咬落皮很爽，肉也嫩，夠入味，做得十分出色，果然是此店的名物。

又鮮又彈牙

另外有味窩貼小棠菜，乾身不油，賣相討好。外面香脆，裡頭的蝦膠彈牙味鮮，還有爽脆的小棠菜粒，喜歡香口食物的我自然是吃過不停，若然小棠菜的成份可以豐富一點，就更對頭了。

Show Time

接著的火焰醉翁蝦，也就是表演時間。侍者先把那煲蝦拿給大家過目，証明是新鮮生猛的，然後再白酒分段的倒進去，待蝦醉了以後，便點火炒幾下。當中的火焰挺大，吸引各檯客人的視線。

濃濃酒香

製成品端上桌時，陣陣酒香，色水又靚，很是吸引。馬上吃番隻，肉質大分爽口，酒味重（特別是蝦頭部份），卻又不會蓋過了蝦的鮮甜，是好睇又好吃的。大家若有機會來到，不妨試試這味。

翠綠

最後也清清地來碟清炒菜心，顏色翠綠得有點過份，但吃起來也爽脆甜美，對蔬菜沒要求的我而言，可以了。

超值之選

時間差不多，又要趕船回港，不過在不久的將來，我又會再來。

餐廳資料:

丹桂軒

路氹城望德聖母灣大馬路澳門銀河購物大道西地下G02號舖

(853) 8883 2221