逸東軒 - 基本功扎實

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

本人很喜歡吃粵菜，特別是酒店的中菜廳，一向是我的目標，總想逐一食勻。所以這次得到好友Ken和靚女Erica的邀請到逸東軒試菜，我想亦沒有想，便一口答應了，並且拉埋甜魔媽媽Yan和Herbert一起前來。

環境不錯

俾老闆捉住開會，搞到遲大到，衷心說聲不好意思。逸東軒的環境當然不能與龍景軒等六星級酒店相比，但總算闊落舒適，已很不錯。是晚的菜色就由靚女公關安排，我餸來張口就是。

足料

先是每人一小盅湯，我選來花膠杏汁白肺湯，奶白色的湯令人感覺不錯，眼見的有花膠、豬肺以及雞腳，材料足，豬肺清洗得乾淨，沒半點異味，喝起來清潤，以靚湯作開場，當然是好。

皮脆肉嫩

燒味是我喜愛的項目，尤其是叉燒和燒腩仔，幾乎是必食的。原本是一味燒味拼盤，但公關朋友真細心，為免叉燒的汁流進燒腩仔內，便安排分開上，抵讚！

鬆化

叉燒切得偏厚，但咬落鬆化，夠肉香，蜜味同樣足；燒腩仔是皮脆肉嫩，肥瘦有致，帶有咸香，不會凍冰冰的，水準不差；海蜇頭質感爽脆，沒有投訴。

香口

其他的菜色亦陸續送上，鮮沙薑陳皮生煎雞是公關朋友的推介。配上沙薑和陳皮去煎的雞件，寧舍香口，而且火侯控制不差，沒有乾巴巴的，肉質依然嫩滑，是好吃的。

粉絲更好吃

另外亦有粉絲大蝦煲，好幾隻大蝦埋藏在粉絲裡頭，所以打開煲蓋時，賣相沒太大驚喜，大家自行把蝦放出來拍照，才吃。蝦的size幾大隻，質感爽口彈牙，粉絲亦夠晒入味，又有蔥花的香，是家常但好吃的一味。

惹味 (感謝Yan借出照片)

好，再來多個煲，今次係大澳唐生菜煲。用了大澳的名字，大概已知道是蝦醬了。唐生菜本身爽脆，加埋「啫啫」的聲音，同埋香到不得了的蝦醬，自然是香口又惹味，我必會喜歡。

份量勁大

Erica問大家食唔食飯，我們都說好！這籠仔荷葉飯，確是滿有荷香，鮑汁味又濃，米飯有咬口，味道真不錯。只恨自己的胃納像貓兒般細，無法吃太多，結果要朋友打包回去。

勝在熱辣辣

我們三個見到甜品餐牌已經興奮不已，建議把大部份的甜點都嚐一遍，我想Erica也是首次遇到這麼瘋癲的人。太多甜品上桌，也不分先後次序。講講酥皮鮮奶焗餐包，外皮咬落微脆，之後就是鮮奶內餡，熱辣辣的，就會好食。

香甜好味

原籠千層馬拉糕，其實是馬拉糕中間有著奶皇餡，談不上是千層，但質感幾對辦。軟鬆的馬拉糕，本身不會太甜，但夾入香甜的奶皇去帶出甜味和層次，是很好的做法。

很少地方做三層的了

還有桂花三色糕，是桂花、椰汁和紅豆三層。事實上，桂花糕、椰汁糕以及紅豆桂花糕的組合，在很多地方都吃得到，但三款夾起來，又真不多見，始終咁多功夫的事情，沒有太多點心師傅願意去做。吃起來，除了較有層次外，仍保持清新的感覺。

軟糯好味

呢個無得彈

之後有幾款芒果系列的甜品，一是香芒糯米卷，另外就是鮮芒果蘆薈。前者很多地方都能吃到，但這正值是芒果當造時期，配上煙韌的糯米皮，自然好味；後者蘆薈爽口，雖然蘆薈本身冇味，但結合了香甜的芒果汁和果肉，便能產生化學作用，是水準之作。

似曾相識

再來的香芒款式係楊枝甘露布甸，這味上面是楊枝甘露，底部是芒果布甸的出品，曾在四季酒店的龍景軒吃過。兩者就是我喜愛的東西，所以做成了這組合，我是開心的，但這個可以再甜一點。

杏汁餡幾特別

香芒系列之後，就是杏仁系列，蛋白杏仁茶，稍嫌杏香味道不足。杏汁金球相對出色，咬開燙口的煎堆，裡頭便是香濃的杏汁，蠻對辦的。

有創意又有水準

最後最後，是我很喜歡的新派甜點，流沙千絲酥。像是蘿蔔絲酥餅的外層，質感鬆脆，內餡係流沙的奶皇，流心程度令人滿意，而且香甜好吃，果然有心思。

謝邀請

整體感覺良好，大家有傾有講，是滿載笑聲的一個晚上，再次多謝公關朋友的邀請。

餐廳資料:

逸東軒

佐敦彌敦道380號香港逸東「智」酒店B2層

 2710 1093