食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
常說香港政府的保育工作做得一塌糊塗，令人沮喪，但最近好像有點迴光返照的現象，如深水埗的雷生春將會變成浸會中醫藥診所、灣仔藍屋前面的幾間食肆等，都是一些例子。
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| 企理 |
說到藍屋前的摩廚麵館，其實一早已是我的目標，只不過初開張時不做晚市(現在以有晚市)，下午六點便打烊，才使我到訪的時間一再推遲。某天終於忍不住，既然要送文件去稅局的粗重工作，就由我這個做細的去罷。完事，便去食拉麵獎勵自己。
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| 坐在最角落 |
十一點鬆少少到達，店內空無一人，問清楚是否已在營業，才夠膽找個位置坐下。因我想靜靜的做一點事情，所以沒揀坐在吧檯的位置，只在店的最角落一張檯坐著。
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| 有點賣相的 |
瞄下餐牌，原來只得幾款麵食供應，選擇並不算豐富，實行貴精不貴多。這樣，我反而對其出品更有信心。就揀了一款麵食，加多隻花雕蛋，以我有限的胃口，應該足夠。
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| 爽口 |
店員著要等耐一陣，我是沒問題，把手頭的文件處理好，麵也隨即送到跟前。單是這碗麵的賣相，已感覺到水準應該不會差。呷口雞湯，是濃郁又鮮甜，沒有味精的，相當滿意。麵條則是爽口彈牙，充滿蛋香，三扒兩撥已被我清掉，連湯都飲埋，實屬罕見。
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| 軟腍入味 |
那客鮑魚麵，鮑魚是分開上的，兩隻的體積都不算細，店方已預先切開一片片，以方便客人食用。鮑魚質感軟腍，卻仍保持應有的咬口，而且夠入味，水準很是了得。
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| 陣陣酒香 |
最後，是另外加錢單點的花雕蛋，就是賣相已說明了溏心程度，面頭灑了少許海鹽，以豐富味蕾和層次。吃起來，花雕味頗為香濃，溏心的蛋黃更不用多讚，總之就沒有令我失望。
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| 必會再來 |
這裡是另一個我會重來的地方！
餐廳資料:
摩廚麵館
灣仔慶雲街11號地下
2915 2261
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