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2010年4月11日 星期日

點精品 - 在乎自己的出品


食物:$$$
環境:$$$
服務:$$$$

剛剛才介紹過荃灣的點心居,還不足兩星期,發現荃灣又有新的平價點心店子開業,一家人去試試。

大概是新開業的關係,店方亦找了一批「自己人」在試食、拍食物照,或許會是寫食評。這點我倒不反對,畢業是做生意,要宣傳的嘛。


點心款式不很多,但當然傳統的俱有齊。其實,只要做得好,三兩道板斧已經足夠了,無必要做過百種款式,亦唔使太過花巧。


吃點心,蝦餃是必吃的了。一籠四粒,皮是略為厚了些少,亦有點黏筷子,但情況不算很嚴重;裡頭有不止一隻的蝦,餡料幾豐富,蝦亦爽,但就是太乾了,這點需要改善。


又選了鳳爪,並不夠入口,還好的是不會甩皮甩骨的,肉質也緊緻,同時由於是即叫即蒸,溫度也很足。如果可以做得夠味一些,會更合我心水。


春風得意腸,是腸粉皮包著春卷,現在很多地方都有得吃了。這裡的出品,春卷尚且鬆脆,餡料都算豐富,不過腸粉皮是稍稍厚了,不太滑溜。建議店方要多加留意細節位,如這腸粉是剪開的,就要剪得徹徹底底,不要做一半不做一半,客人吃時也不方便。


鮮蝦炸雲吞,皮是炸得香口又鬆脆,最適合我。餡料雖不算太足,但熱辣又脆口的出品,配上醒胃的酸甜醬汁,也會是好吃的。


燒賣的賣相最不吸引,但反而是最有驚喜的。餡料以豬肉為主,味道對辦,咬落質地亦幾實在,是實而不華的一款點心。


去到黃金流沙飽,溫度當然是夠,包皮亦鬆軟,不過流心程度並不理想,已經是即吃的了。幸而,奶黃味道仍不錯,所以這個包不是難吃的,只是跟其名字扯不上關係。


再叫馬拉糕,質地有點散,同埋味道不夠香甜,未算高水準,其實看賣相已可略知一二。


最後的甜品是原粒紅豆糕,是有用椰汁做的,可是不輪椰味和豆味都不夠香,甜度對我來說亦太薄弱。

埋單時,老闆主動走過來問客人意見,認真的紀錄,可見店主是有心去做的!希望下次再來,水準能有所提高,愈做愈好。

餐廳資料:
點精品
荃灣眾安街13-19號地下A舖
3105 5511

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