V Cuisine - 好彩集團的新派菜

食物：$$$

環境：$$$$

服務：$$$

好彩集團在荃灣如心廣場開了新Line，名叫V Cuisine，是以新派fusion菜主攻年青人市場。

環境是這裡的一大賣點，像酒店的中菜廳格局，挺舒服，是坊間一般街檔難以做到的。

中午，我還是習慣吃些點心，見這裡又有新派點心，又有懷舊點心，合晒心水。在頗有特色的點心紙上亂劃一通，再加一個看似吸引的南瓜東坡肉，甜品稍後再點。

首先是胡椒豬肚湯，湯底是靈魂所在，卻做不出水準，胡椒味不重，味不夠辣。其餘的豬肚還可，起碼不會很散，咸菜尚算爽，但偏淡味。我會覺得，湯底未達水準，即使配角再好也是沒有用。

又看看其包點水準如何? 先試傳統的叉燒包，包皮唔得鬆化，餡料蜜味不足，叉燒也有點韌，不行；至於新派的鵝肝醬一口漢堡仔就更為不濟，鵝肝甘香欠奉，醬汁也不見突出，想吃漢堡還是不要來這裡。

蝦餃和菜苗帶子餃相對要好一些，兩者外皮都幾晶瑩，帶點煙韌口感，菜苗算香口，帶子亦爽，據報蝦餃是幾新鮮的；

另一蒸點點心是鳳爪，幾的骰，但幾有鮮味，鼓汁味也調校得剛好。

想吃點辣，不如來個紅油抄手。單見個紅油湯底已知這裡的抄手是新派做法，根本不是紅油，還加上了甜鼓油，是黑色的。味道是既辣又甜還咸，怪怪的，餡料更竟然有蝦仁，算是名貴版抄手嗎?

點心吃得差不多，在大菜譜上看見有南瓜東坡肉，即時流晒口水，忍不住點了一客。又是新派做法，一邊是放東坡肉和南瓜條，另一邊則是蒜茸包。東坡肉犯了大忌，就是不夠肥，亦不及鬆化，瘦肉的地方甚至是韌，南瓜條則偏稔身，反而蒜茸包是很脆口的，但稍欠蒜泥份量，唔夠香。

最後是甜品環節，呢度既甜品以三款起計，用一個長條形的器皿盛著，賣相誘人。我們要的分別是銀杏手磨芋泥、高麗柚子凍和谷古奶凍。每款試了一口，無一吸引，柚子毫無清香味，芋泥又是淡口無味，只有谷古奶凍可以吃得出少少谷古味道，卻仍與好字差一大截，是我近期吃過最差的甜品之一。

總的說，環境舒適，食物賣相精緻誘人，而味道卻跟不上。若大家想找一個好坐的地方吃點特色食品，不妨來一試；但若是追求傳統美味的話，這裡就不適合了。

餐廳資料:

V Cuisine

荃灣楊屋道8號如心廣場3樓301號舖

2408 0099