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2010年2月26日 星期五

V Cuisine - 好彩集團的新派菜


食物:$$$
環境:$$$$
服務:$$$

好彩集團在荃灣如心廣場開了新Line,名叫V Cuisine,是以新派fusion菜主攻年青人市場。

環境是這裡的一大賣點,像酒店的中菜廳格局,挺舒服,是坊間一般街檔難以做到的。

中午,我還是習慣吃些點心,見這裡又有新派點心,又有懷舊點心,合晒心水。在頗有特色的點心紙上亂劃一通,再加一個看似吸引的南瓜東坡肉,甜品稍後再點。


首先是胡椒豬肚湯,湯底是靈魂所在,卻做不出水準,胡椒味不重,味不夠辣。其餘的豬肚還可,起碼不會很散,咸菜尚算爽,但偏淡味。我會覺得,湯底未達水準,即使配角再好也是沒有用。


又看看其包點水準如何? 先試傳統的叉燒包,包皮唔得鬆化,餡料蜜味不足,叉燒也有點韌,不行;至於新派的鵝肝醬一口漢堡仔就更為不濟,鵝肝甘香欠奉,醬汁也不見突出,想吃漢堡還是不要來這裡。


蝦餃和菜苗帶子餃相對要好一些,兩者外皮都幾晶瑩,帶點煙韌口感,菜苗算香口,帶子亦爽,據報蝦餃是幾新鮮的;


另一蒸點點心是鳳爪,幾的骰,但幾有鮮味,鼓汁味也調校得剛好。


想吃點辣,不如來個紅油抄手。單見個紅油湯底已知這裡的抄手是新派做法,根本不是紅油,還加上了甜鼓油,是黑色的。味道是既辣又甜還咸,怪怪的,餡料更竟然有蝦仁,算是名貴版抄手嗎?


點心吃得差不多,在大菜譜上看見有南瓜東坡肉,即時流晒口水,忍不住點了一客。又是新派做法,一邊是放東坡肉和南瓜條,另一邊則是蒜茸包。東坡肉犯了大忌,就是不夠肥,亦不及鬆化,瘦肉的地方甚至是韌,南瓜條則偏稔身,反而蒜茸包是很脆口的,但稍欠蒜泥份量,唔夠香。


最後是甜品環節,呢度既甜品以三款起計,用一個長條形的器皿盛著,賣相誘人。我們要的分別是銀杏手磨芋泥、高麗柚子凍和谷古奶凍。每款試了一口,無一吸引,柚子毫無清香味,芋泥又是淡口無味,只有谷古奶凍可以吃得出少少谷古味道,卻仍與好字差一大截,是我近期吃過最差的甜品之一。


總的說,環境舒適,食物賣相精緻誘人,而味道卻跟不上。若大家想找一個好坐的地方吃點特色食品,不妨來一試;但若是追求傳統美味的話,這裡就不適合了。

餐廳資料:
V Cuisine
荃灣楊屋道8號如心廣場3樓301號舖
2408 0099

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