食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
云云日本料理之中，鐵板燒是我比較喜歡的項目之一。
久唔久就會約埋朋友去擦番餐，如是夜，就來了沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳，目標正是新推出的北海道A5和牛˙蟹饌。
點好餐後，也喝點點清酒，選了甘口的款式，入口柔順，帶點微甜口感，對於我太喝酒的我也較容易接受。先上沙律熱一熱身，清爽沙律結合胡麻醬，以及很足料的松葉蟹肉，絕不欺場。再來的刺身，金目鯛是預期中的爽身鮮美，日本室津生蠔肉質飽滿順滑，伴以魚籽，口感更加豐富。主角的巨蟹登出，是夜嚐到的是加拿大珍寶蟹，大隻、肉多，蟹蓋亦不乏蟹羔，師傅用純熟手勢將之弄的香噴噴的，我也毫無儀態地吃得津津有味。接著來的鴨肝，煎至外微脆，裡面溶化，伴以點點醋有助解膩，紅酒燴梨既有同樣效果之餘，整碟的賣相亦得以提升。
另一主角，當然就是北海道A5和牛，可選厚燒或者薄燒。我就一於要厚的，再交換一件朋友的薄燒。著師傅弄得生一點，師傅自然也辦得到。畢竟是最高級別的和牛，入口幾近溶化，夾炸蒜片同吃最為匹配，或者沾些少日本芥末齊放入口，又是別一番滋味。坊間吃薄燒，多半是捲著蔥蒜，然而今次師傅來個新嚐試，以明太子和水菜取而代之，效果是出乎意料的好。炒飯是鐵板燒的必備項目，蟹肉味噌來炒，成品香口到不得了。有幸亦試了需要加錢升級的松葉蟹肉三文魚籽釜飯，非常之足料，每一口都是蟹肉，無可能唔好食。甜品前來個炒野菜作中和，合情合理的安排。甜點是小小一件的千層忌廉蛋糕，份量於我而言是剛好，係最圓滿的終結。餐廳資料:
櫻田日本餐廳
沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
26943810
食物：$$$$
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