2022年5月6日 星期五

海景軒 - 係時候打搞梁師傅



食物:$$$1/2
環境:$$$$
服務:$$$$ 

限聚令放寬,嗱嗱臨仆去飲茶。

往時去海景軒,多數會請梁師傅幫忙預先寫好菜單,不過今次就隨意點兩份午餐,再加些點心就好。

套餐既第一道,係叉燒拼海蜇,叉燒偏瘦,特別在於用上五糧液,其香氣與一般的叉燒略有不同。

接著來的灌湯餃,是浸湯的版本。個子蠻大,漲卜卜的,個子蠻大,漲卜卜的,個湯本身也夠清甜,帶金華火腿的香氣。

食食下,發現原來仲有隻小鮑魚在灌湯餃既下面,意外收鑊。

套餐有三款點心,外型有幾分像石榴粿的,其實餡料係換上了菇菌及和牛,更岩我呢個牛魔王。蝦餃皮不黏牙,但全是蝦肉餡,我會中意有筍尖的多一些。最吸睛的無疑是碧綠蟹肉四寶餃,蟹肉餡之外,頂頭點點蘿蔔、菇粒、粟米等也豐富了口感。

接著來幾款套餐之外的點心,XO醬煎腸粉做得香口惹味,辣度不弱的,對我而言是剛好,仲可配些甜醬麻醬來吃,更添風味,也可中和其辣度,對怕辣的人來說係及時雨。

春卷香脆熱辣不在話下,用上火鴨絲作餡料又深得我心,比起傳統用菇絲豬肉絲來得更加香口。

大粒飽滿既豬肉燒賣本已合我心水,頂頭加一小片的松茸,香氣更甚。

狀元煎茶粿素來係海景軒係名物,底部脆,口感煙韌不黏牙,配以菜圃雞粒等餡料,神級之作。

返番套餐,魚湯杞子浸時蔬係唔講得笑,湯頭一流,娃娃菜和菜心清甜嫩口,幾粒蒜更加不容錯過。

單尾荷葉飯與雪菜肉絲炆鴛鴦米各一,前者陣陣荷葉香,飯粒腍身但保留應有咬口,混埋好足料既雞粒、蟹肉、冬菇等,蠻不錯的。

鴛鴦米爽身,唔會碎濕濕,而且很足料,啖啖蟹肉,不比荷葉飯遜色。

甜品方面,蛋白杏仁茶一向出色,另外鮮奶卷都超好食...


餐廳資料:
海景軒
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
27312883

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