川流 - 也可打邊邊

食物：$$$1/2
環境：$$$$
服務：$$$$ 

天時涼涼地，最好既節目莫過於是打邊邊，饞咀既朋友相約去川流食火鍋。

川流我食過幾次，不就是吃四川菜嗎? 何時來個打邊爐?

原來，是新加入的項目。基於川流的川菜出品一向不俗，加上我從來喜愛打邊爐，所以我想也不想便應約。

坐下先來杯喝的，大家也不是酒人，酒精類就不要了，點左杯以藍莓為主角的Mocktail，以備不時之需。

『混醬』成為今時今日打邊爐的指定動作，不管是港式抑或是四川火鍋。於我而言也簡單，豉油加蒜茸已經夠了。

選好湯底，先吃兩道涼菜吧，四川的經典菜色燈影牛肉做得夠薄，夾起真的能透光，微甜微辣又脆口，是非常不錯的開胃小吃。

另一道涼菜係蟶子，質感爽脆不韌，味道辣得來清爽。

席上有食友不能吃太辣，商議之後，決定要酸菜魚湯底，貪其酸酸的夠醒胃，辣度亦不太高。

湯底本身有魚腩在內，另還跟上桂花魚片，可自行灼來吃。

打邊爐最緊要有牛肉，就算四川火鍋也一樣。席上一個二個都唔食牛，由我來獨力包辦呢份雪花分佈均勻的牛頸脊，滿足矣。

作為食肉獸，除了牛肉，也需有豚肉。片片有肥有瘦，帶肉香，不比牛肉遜色。

口感爽脆的桂花蚌，是朋友的至愛，可幸水準合符他要求。

當然，還點上邪惡的內臟。鴨血質感始終有別於台式火鍋，豬大腸沒去掉中芯的肥脂，愈嚼愈甘香，吃得大家交口稱譽。

黑豆根與花生芽的口感皆討喜，尤其是後者，自從我在同系的火鍋店嚐過後，便不自覺地愛上了。

十二分飽，也要吃川流的特色雪糕，只因朱古力雪糕有辣椒味及白酒香，貫徹川菜的風味。

餐廳資料:
川流
灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
31266633