四川菜大平伙 - 川菜與藝術

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

要數香港的知名川菜館，四川菜大平伙定必榜上有名。

曾經光顧過舊店，老闆娘黃太烹調完佳餚後，會出來為大家高歌，名符其實入得廚房，出得廳堂。

近日到訪了新店，地方大了，餐廳結合藝術原素，頓時覺我自己也充滿藝術氣息。

   

先來幾款涼菜，滋味冬瓜球看來無乜殺傷力，吃起來卻也酸辣兼備，頗為醒胃。椒麻牛肉，用上牛展，亦算不上很辣。口水雞勝在已去骨。

糖醋桂花魚，大概不是川菜，不過今時今日好多地方都是京川滬撈埋嚟做，　個人其實也喜歡這道餸。魚炸得酥脆，配上酸甜汁醬是好吃的。

元蹄端上來，是預期中的氣勢磅礡，加埋三色椒切成的環，份外吸引。肘子吃起來很鬆化，散發孜然粉香，卻又不是很刺激，蠻有水準的。

擔擔麵賣相對辦，麵質爽身，辣中滲出了麻醬的香，本人是中意，卻不是傳統的四川擔擔麵吧！

甜品的名字好有意頭，叫黃金滿屋，即是粟米煎餅。貌不驚人，味道卻討人歡喜。

餐後，黃太沒出來高歌，原來她已回成都安享退休生活。

餐廳資料:

四川菜大平伙

中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖

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