1935 壹玖叁伍 - 川粵時空

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

是夜我們川粵時空，回到壹玖叁伍。

當然，我不懂特異功能，亦沒有叮噹的隨意門，係無可能返到去八十多年前的時空。店名1935，大概是主理人對其外婆味道的回憶。

其實不是首次來，印象中環境與食物俱很合心，只是上次同行有朋友吃不了辣，所以點的都是粵菜為主。

　　

來到如此好氣氛的餐廳，一於要杯Cocktail，友人的Chu Veh Ching頗有氣勢，而我的選擇係帶有花雕香的Alcea Rosea。

這晚我們吃了不少海鮮，包括頭盤的這味川麻蔥油伴日本元貝。帶子個子唔細，而且很厚身，面上放上了蔥油，精緻。帶子質感好，火侯控制佳，蔥油夠香，同時也滲出淡淡的麻香，蠻有特色的。

另一款的蜆肉，插在紅油之上。猶記得上次品嚐這味，麻香大於辣勁，但今趟就來得刺激很多，不變的是，蜆肉依然是細嫩無沙。

接著有川粵龍躉，個人很愛龍躉的口感，但更注重個湯底。先呷一口，鮮甜的魚湯滲出不弱的辣味，精彩。龍躉份量唔少，質感是預期中好，更喜歡魚皮的膠質，果然不錯。

再整半客煙燻味勁濃的醬油雞，相當之飽足，可以跳到甜品環節。

咸咸香香的花雕話梅雪糕富有中國色彩。至於四川鮮果冰粉，就更有驚喜。賣相精美不在話下，配的糖漿並不甜，反而散發陣陣香茅氣息。伴以生渣餅碎，簡直是神來之筆。

兩次經驗都不錯，我可以放心推介給朋友了。

餐廳資料:
1935 壹玖叁伍
中環威靈頓街2-8號M88威靈頓廣場19樓
21561935