Le Reve - 璀璨的又卻苦短

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

Le Reve，＂夢想＂的意思～

很久沒與肥美的朋友碰面，一於夾個日子，相約在Le Reve，齊齊追夢去，堅決不做一條咸魚！

銅鑼灣這幢食廈Zing！，實不相瞞，筆者是從沒踏足過，據聞呢度有唔少Shisha Lounge， 又長見識了。

    

Le Reve屬有個性的餐廳，其中餐桌上擺放的小水晶球及羽毛，感覺有如把大家帶進夢境一樣。但願我發的，是一個甜夢。

如此格調的餐廳，菜色當然新派，Amuse Bouche係走日本風的漬大根。大根軟腍入味，以少少的木魚絲作點綴，清新的開端。

拿來的麵包籃，香噴噴，好吸引！胃納細小既我，為要應付6 Course既美食，一定要留力，要嚐了件牛角包。熱暖而酥脆，塗上牛油，令人停不了口。

第一道是菜色是帶子。美味的帶子當然是來自北海道，只輕輕煎香兩邊，中芯佢保持軟嫩口感，配以少許的魚籽及芒果莎莎。先吃半粒原味，鮮嫩可口。另一半再配上白酒忌廉汁，又是另一番滋味。

往後的幾款菜色，均是以蟹作主角，挑一枝＂法國黃酒＂來配搭，那清新和輕盈的質感，與海鮮實在合襯。

擺放很有心思的菜色，中間的是蟶子，右手邊是蟹肉多士，上面查實仲加入了蟹黃。蟹醋以左手邊的貝殼作盛器。將點點蟹醋倒至多士之上，整件放入口，脆口之餘，更有像吃大閘蟹的感覺。蟶子的火侯亦控制得宜，爽脆而沒有韌得要命。

接下來的一道，日本鮑魚力壓住混入蟹肉的炸薯波，旁邊則以一片36個月的風乾火腿去配襯。外脆內軟又充滿蟹肉的薯波，連同軟腍的鮑魚，及少許咸香的火腿一同放入咀巴，各款東西風格迥異，卻帶同複雜的口味，有趣！

之後是湯品，小龍蝦與慢煮的西瓜粒好精緻，台主再緩緩地將龍蝦湯倒進去，很期待。呷一匙湯，非常濃郁，是龍蝦與蟹肉淆成的精華。精緻清爽的西瓜粒，中和了濃湯那膩滯感，旁邊的小龍蝦絕不是配角，肉嫩而味道超級濃郁。

主菜二揀人，係鹿兒島和牛，以及鴨胸的選擇，兩者皆適合跟上紅酒。

都係兩樣叫晒大家些牙啦！或者先講鴨胸，擺盤比很多米芝連餐廳還要美。火侯控制到家，鴨胸唔會好韌，而且味道大概是我在港吃過最濃郁的，很讚！旁邊像拿破崙的東西，兩片脆片夾著的是香蒜米飯，不錯。

但我始終是牛的擁戴者，所以更期待牛肉。鹿兒島和牛的質感不難預知，入口溶化是必然，配以調味恰好的汁醬，精彩。醃菜及帶酸的生果，正好作個平衡。很高水準的一道。

甜心時間，脆片之上放了栗子茸、紅菜頭造成的小東東，碟內係朱古力醉、焦糖打造出來的醬汁，吃時將之撈勻，香甜而不失清新感覺。

Petit fours，不論是紅嗓子撻，抑或是菠蘿椰子雪葩，配茶啡同樣合適。

吃到咁飽，來壺伯爵茶消滯，理所當然～

好夢，咁快又完結！

餐廳資料:
Le Reve
銅鑼灣耀華街38號Zing! 10樓
28661010