馬來一菜館 - 人人風生水起

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

一撈撈到尾，二撈白髮齊眉，三撈兒孫滿地…

以上既撈起祝福語，是錯的XDD。一般而言，星馬的撈起祝福賀詞，跟我們過年要講的沒兩樣。

撈起，恭喜發財，萬事如意，年年有餘，龍馬精神，大吉大利，一本萬利，金銀滿屋，油水多多，甜甜蜜蜜，滿地黃金，身體健康，生意興隆，撈個風生水起。

早幾天，筆者和一班朋友，去了馬來一吃了豐富的新年套餐，當中包括有馬來西亞的傳統，撈起。

     

紅、白蘿蔔絲，薑絲柚子絲花生碎及薄脆等，配以添了糖的梅醬，當然仲有最重要的三文魚片。店員先將各樣材料醬料加到碟上，我們準備拿起筷子，將所有材料撈在一起，撈得愈高愈好，不要怕混亂，同時口中要同時說撈起撈起。拌勻所有材料後，便可以吃了。

整體感覺酸酸甜甜很醒胃，而且各式材料很爽口，撈勻後層次也特別豐富，記緊要吃三文魚，寓意年年有餘嘛。

檳城金杯做得很精緻，鬆脆的杯盞，開胃的佐料，面頭加隻蝦添矜貴，也是過年才會有得吃的意頭菜色。

肉骨茶並不是套餐內的項目，不過一場來到，也該來一客吧～茶湯喝得醇和舒服，一字骨鬆化，沾上黑漆漆的甜醬油吃，滋味無盡。當然不要漏了吸味的豆卜，以及油炸鬼。

娘惹什菜，有幾分似我哋既南乳粗齋煲，十分惹味，畢竟檳城的也就是華人文化。

檳城生菜包，餡料以齋為主，但也有魷魚絲及豬肉絲，再配合馬拉醬料，吃起來惹味，加上有粉葛的存生，口感帶爽，一點也不覺得寡。

咸菜鴨，胡椒味輕輕帶過，味道更似潮州的檸檬鴨湯。要一讚是咸菜不是死咸，真的好吃，同時還加入了豬肉，感覺更豐足。

檳城亞參蝦，看上去黑黑的，當然不是燶啦，是亞參醬來的。蝦肉爽口彈牙，配埋亞參醬，真是教人吃不停口。

醒目的朋友預留了胡椒蟹，兩隻黑漆漆的巨蟹，看見口水流。啖啖肉的蟹，沾滿焦糖洋蔥及黑椒醬，辛辣中滲出甜味，用手拿起吃滋味無窮，儀態可暫時放埋一邊。再者，千萬不要浪費咁精彩的汁醬，以炸饅頭來伴之，才是皇道。

娘惹咖喱雞及咖喱魔鬼魚，個人會較喜歡後者，因咖喱汁的層次更豐富，魔鬼魚肉厚實在，無乜骨，我喜歡！

甜品就厲害了，除了女士至愛的清潤紅棗龍眼茶外，更有貓山王湯丸，以及D24榴槤布甸，前者薑湯的辣勁十足，湯丸皮煙韌不黏牙，餡料味濃香，好鬼正斗。D24榴槤布甸也是啖啖榴槤香，不比湯丸遜色。榴槤迷要留意~

好快又過年，預祝大家狗年順順利利～

餐廳資料:

馬來一菜館

西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓

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