麥兆記 - 老字號

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

論老字號雲吞麵，何字頭是其一，另外，麥字頭仍佔上一重要席位，佢哋比朗尼在紅魔的地位，鞏固得多。

據我所知，麥兆記是麥奀女兒創立的品牌 (都已經好多年)，秉承最傳統的做法。

話時話，對上一次幫襯麥兆記，我也忘了是多少年前的事。

  

 

店內的食客，大多上了年紀，且是吃遍大江南北的人，聽他們在討論哪裡的什麼好吃，當年既邊間最正，獲益良多。

點來一客牛筋雲吞麵，細的。雲吞墊在麵之下，牛筋罝頂，份量好像比麥奀的，稍稍大一點。

「忽」羹湯睇睇，有蝦籽在內，也放入了韭黃，湯頭保持到。

幾舊牛筋大大件，入口膠質重，骨膠原豐富，不像麥奀的硬轟轟。

麵條爽身，麵質帶微脆，是雲吞麵的基本要求，這裡，絕對做得到。

雲吞不散尾，但就真的細細粒容易食，皮滑，餡料有豬也有蝦，雖未算我吃過最出色，卻也算不俗的了。

呢度杯茶，原來唔收費，當然你不要期望什麼質素，否則，你大可花廿幾個大洋，點杯奶茶檸茶檸水。

傳統，是要保持，要承傳的...... 

今時今日，食碗雲吞麵，一點也不便宜。

餐廳資料:
麥兆記
中環機利文街48號德享大廈地舖
23273773