桃花源小廚 - 功力深厚

食物：$$$$
環境：$$$1/2
服務：$$$1/2

是舊同事兼好朋友的大日子，又有藉口食餐好的了。另一朋友問在那裡吃，不消兩秒，我便提出了桃花源。無他，正值是食蛇的季節，加上桃花源從來是信心保証，我想大概能符合壽星女既要求。



說起來慚愧，新店子我還是第一次來，感覺要被舊鋪光猛舒服得多。雖然剛被米芝蓮摘下一粒星，但也不乏達官貴人的捧場客，如是晚就看見任總在貴賓房走出來。



點好了菜色，餐前小吃也隨之奉上，是酸薑皮蛋。店方其實也吃細心，除了子薑外，也伴以一碟沙糖，不同吃法供大家選擇。皮蛋是晶瑩有溏心，夾著爽脆的酸薑來吃，幾好味，也是我的吃法。



看著餐牌上前菜的那頁，最吸引的就是冰鎮鵝肉卷，便試了。鵝卷的腐皮煙韌，燻香帶微甜，裡面包裹著鵝肉、火腿絲、紅蘿蔔絲等的餡料，口感豐富，冰鎮的效果又是清新。



之後便是大家期待的蛇羹。材料甚為豐富，全部切成幼絲，賣相已經討好。再者，這個芡也沒有下得太兇，入口不會太杰太糊口，味道清甜，是非錯不錯。個人不喜歡下檸檬葉去伴的，一兩片薄脆還是可以。



又到了這裡的名物，蒸蟹拑。我們三人，把冬瓜和蛋白兩款做法都要了。蟹拑是用上肉蟹，相當之粗大，全都拆好了，淡淡肉，清甜又細嫩，永遠都是一流水準。至於蛋白，同樣幼滑，冬瓜則是極為清甜。這道招牌菜，中看又中吃。



咕嚕肉也是我喜歡的食物，聽說這兒的做得不俗，自然不能錯過。的確，件件都是外脆，入口鬆化，甜酸度平衡得宜，我是吃完一粒又一粒的。最後當然是把青椒和菠蘿也清掉。



最後也來個菜，朋友揀的麵醬生菜。喜歡的是麵醬味道不過濃，沒有蓋過生菜本身的清甜，而且生菜咬落爽脆，好味道。



壽星上傳了照片在飛仆，說很讚，我未知是否他的真心話，反正這一餐，我是滿意的。唯一要說的是，這裡很堅持原則，明明沒有客，卻硬要我們在八點十五分交檯。當然，我們已吃完，也很樂意還檯的。


餐廳資料:
桃花源小廚
上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓
2543 5919