食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
正所謂冬大過年，所以縱然我家人對食沒太多要求，做冬也該吃好一點。都是那句，要數出色的粵菜，海景軒從來也在列，加上價錢十分合理，所以今年便在這裡做冬。
屋企人食飯，無須太豪華，定好了預算，找梁師傅幫忙寫幾道菜便可。有梁師傅出手，是十萬個放心，因為根本沒有失手的可能，我敢說。這晚的菜色，有些是吃過幾次，也有些是還沒嚐過的新鮮出爐得獎菜，滿懷期待。
幾款小吃，打頭陣的煙燻玉帶子，確有很濃的煙燻香味，帶子本身也是靚貨，質感爽彈，夾著玫瑰花瓣同吃，更為清新，我也毫不留力地吞下了三隻。
另外的小食是蘿蔔，切成條，像層層疊的砌高，頂頭再鋪了些金華火腿絲，賣相已經不俗，蘿蔔又是炆得相當的腍身，很入味，連同甘香的火腿一併去吃，又是出色的一道。
老媽子一直誤以為腊腸卷是一般酒樓吃到的點心貨色，那就太睇少梁師傅的功架了，這味甘香美味的出品，只此一家，各位必須要來試。
海景軒的玻璃蝦球我也試過好幾遍，沒一次會令人失望的。每隻大蝦球都是去了腸雕過花，盡顯刀功。咬落是爽口彈牙，不失鮮味，這味花功夫的菜色，已不多地方會做，即使做，也難以像這兒的水準。
萬壽果牛肋肉更是我必點的一道菜，我甚至認為是我吃過最美味的牛肋肉。肉質是異常的鬆化，但仍保持爽彈的口感，又完全沒渣，而且十分入味。萬壽果弄成一個個球體，除了美觀之餘，味道跟牛助肉又產生了化學作用。
接著服務生端了個南瓜上來，南瓜粉蒸肉是也。原隻南瓜上，裡頭全是粉蒸肉餅的做法，肉非常多，但因為沒太多肥，加之混入了南瓜茸以及馬蹄粒，所以又不會太漏，不知不覺竟全部吃清光。由於南瓜本身又是清甜，結果瓜肉都被完全幹掉。
雖吃過好幾次，卻仍繼續點了富貴雞，貪其拿出來時的氣勢令氣氛推上一層樓。玩完一輪，服務生便協助弄開那堆泥，翻開荷葉，把雞肉切好。或許我已經嚐過多次，缺乏了那種驚喜，但肉質仍是很嫩滑，更喜歡夾著茶樹菇等去吃，在坐有人甚至叫了碗白飯，連汁也不放過。
欖菜玉珠就是把欖菜釀入冬瓜粒內，做成像一抽的菩提子。兩者雖都是便宜食品，但手功可不少，同埋欖菜的咸味跟冬瓜的清甜很是配合，是中看又中吃的一味。
終於到今年的得獎菜色，其實就是鴛鴦糯米飯，不過大家怎樣也想不到糯米飯會是這樣的精緻，還能按位上用刀叉吃的。底下有點似蛋煎糯米雞的做法，中間是炸芋頭包裹著紫糯米，整個飯很有層次，再配以不太甜的醬汁，即使飽極也要把它清掉。
吃至此時，師傅也送上兩味甜點給我們，分別是奶皇春卷以及芒果布甸卷，前者炸得金黃香脆，奶皇香而不膩；後者香甜煙韌，沒有黏牙，同樣美味。
最後，是生磨合桃露，總之就是又香又滑，不是坊間的酒樓食肆能媲美的，大家都很讚！
再次多謝梁師傅的安排，相信在不久的將來又要再打擾了。
餐廳資料:
海景軒
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
2731 2883
沒有留言:
張貼留言