師傅仔大排檔 - 有趣的經驗

從來寫食評也是本著跟大家分享飲食經驗為原則，無論好與壞，都紀錄下來。年資長了，開始有餐廳食肆邀請試食，認識到更多朋友，最近天收到太陽報記者的電話，邀請試食，是有趣的經驗。

記者楊小姐建議上門挑戰旺角花園街街市新開業不久的「師傅仔」，我沒有異議。乖乖的準時來到，視察四周的環境，了解招牌菜色。記者、攝影師和我三人，還以為點三至四個菜便足夠，但原來試食並不是這樣子，結果要足七款。



菜色有辣有唔辣，逐一介紹下。避風塘茄子賣相對辦，熱氣騰騰，風味十足。茄子炸得乾身又唔會油膩，外脆內軟，保持應有水份，做得不錯，連蔥段食最為匹配。



牛尾以石鍋上，有著咋咋聲響，見到聽到已覺吸引，感覺又暖笠笠，最適合這個天時吃。事實上，不單是外表可以，味道亦幾好，如牛尾件件鬆化入味，又帶有蜜味和黑椒的辣味，是很有個性的一道菜。



全晚最出色的，我認為是脆皮小棠菜。包得很實在，唔會鬆散，而且炸得香脆不油，裡頭除了是彈牙的墨魚膠配小棠菜外，更混入了爽口的馬蹄去增強口感，相當理想。



另外的炸大腸，沒有異味，亦尚有肥羔，味道還可。但最大問題就是唔夠熱，凍冰冰的即使沾上醬汁也不會好吃。



其實也不是每款食物都出色，如接下來要說的三款，認真麻麻。炒蜆的空殼勁多，十隻有七隻都是空的，有點離譜。蜆肉不肥美，不惹味之餘，個別的甚至有沙，大為失色。



之後的兩味川菜，又是不濟。辣子雞上桌時，已心知不妙。本來辣子雞的精髓就是在辣椒堆中找雞粒，但這個出品，沒多少辣椒，又找不出花椒來，反而有炸蒜粒，不說還以為是避風塘風味。再者，雞件實在大得誇張，完全不像樣子。



另外的水煮魚，採用的是鯇魚，吃起來沒桂花魚滑。加之，這味水煮菜色根本沒怎下花椒，完全的缺乏麻香，辣勁又是不足，即使連墊底的芽菜也並不入味，難以滿足到我。



食物未算出色，但服務卻不錯，侍者話頭醒味，態度良好，是食物之外值得加分的地方。

餐廳資料:
師傅仔大排檔
旺角花園街123號A花園街熟食中心3樓
6898 4004