阿鴻小吃 - 鴻哥去機場

食物：$$$1/2
環境：$$$1/2
服務：$$$

探訪東涌的友人，就一齊食埋飯。既然東涌沒什麼地方好食，唯有另覓地方。想起阿鴻小吃的新店正在試業，理應不會像北角店般墟冚，即興的坐巴士往機場方向去。



店子比北角那邊大得多了，牆上亦貼滿鴻哥跟一眾明星、食家及粉絲的合照，是師傅多年努力的成果。當然，一所小小的店子能奪取米芝蓮星星，也不是浪得虛名的。



友人好像對很多東西都有興趣，那就由他去揀好了。整個迷你鹵水盤客飯，有鹵水拼盤，有菜，有白飯，又有湯。例湯是冬瓜湯，睇色水似乎麻麻，果然味道是比較清淡。



剛才也說過，鹵水拼盤是迷你版本，份量不大，但款式卻唔少，至於鵝片、豬頸肉、豆腐、鹵水蛋、紅腸都在陣，而且全都很入味，大概是個鹵水膽仍然不錯。鵝片軟滑，肉味香濃，豬頸肉爽脆，豆腐既滑又吸味，鹵水蛋自然對辦，只是我永遠不懂欣賞紅腸的。



跟餐也有碟白仔菜，個人認為太腍了，基本上沒有什麼口感可言，唯有沾蠔油去食，算是吃了些健康的食物罷了。



套餐就是如此，但單點的食物就出色得多。如素鵝，跟市面上一些餐廳不同，是全不設餡料，亦唔係煙燻方式去做，但這並不代表失敗。吃起來每口都是醇香的鹵水味道，而且質感軟滑，富層次感，是別具一格的出品，我相當滿意。



南乳粗齋也是鴻哥得意之作，冬菇、腐皮、豆卜等，簡簡單單的幾款材料，配上濃濃的南乳醬汁，頓時成為很高的享受。是關南乳真的能滲進每一件齋品內，是平凡中見真章的最典型例子。難怪把相片上傳至facebook後，有朋友即時說這味是必吃之一。



海哲是朋友的選擇。咬落條條爽脆，散發麻油香，混入少許的蘿蔔絲去加強口感，不知不覺地便全部清碟。



最後，也是人氣食品，芥末雞腳筋。把下欄貨色經過多工序的處理，變成如今爽口的雞腳筋，再配以刺激但又不會攻鼻搶喉的芥末，人間美味，不得不讚。還者下次試試叫麻香雞腳筋，看又會否同樣出色。



暫時來看，出品仍沒有走樣。只要Keep住水準，相信生意不成問題的。

餐廳資料:
阿鴻小吃
赤鱲角香港國際機場二號客運大樓翔天廊第三層3P116及3P117