食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
多謝ET的邀請，可有幸來到新開業的文鼎壹號，品嚐精緻又美味的菜色。國內過江的食肆，真是一間比一間出色。
地方不大，但裝修是相當的瑰麗典雅，富中國色彩，卻又不會老土，坐在靠窗的卡座，更可望到維港海景，環境一欄是比任何駐港的國內品牌都要好得多，我是十分喜歡的。
餐具同樣是精美得很，尤其喜歡茶壺和茶杯，不像很多餐廳般只管減成本而轉用膠餐具，這才是真正做高檔的。
是晚的菜色預早已經安排好，我來之前瞄過一眼，總之就是期待。冷盤行頭，目魚大烤，以很西式的碟子盛著，旁邊亦有些裝飾點綴，簡單而美麗，賣相是滿分。目魚其實就是八爪魚，咬落爽脆，感覺清新。
另外的冷盤係雙味龍頭烤，原來是九肚魚來的，兩款做法，一是烤起，另外是醬油味。個人是較喜歡後者，乾身卻唔會太硬，很特別，是很好的佐酒小吃。大家為了就沒有喝酒，實在太不好意思。
再來都是香烤鯧魚，比九肚魚大片，亦較為多骨，同樣是弄得香口，亦沒有乾柴柴的，口感比前一碟的九肚魚更好。
文鼎河蝦仁拼依雲豆腐的賣相又是了得，真正用上小小的河蝦，而且每隻清理得乾乾淨淨，吃起來爽口，若然味道可以鮮一點，更精彩；依雲豆腐細細粒，熱燙的，外脆而鬆化，帶少許香料的辣味，裡頭軟滑有豆香，夾著河蝦一起食，滋味無窮。
香口的有潮式檸檬煎魚咀，上桌時已散發檸檬的香，吃時檸檬味亦不會太搶，沒有蓋過魚咀的味道。至於魚咀本身是很滑，外層是香口鬆脆，極之好吃，大家都讚不絕口。
全晚我最欣賞的，是文鼎紅燒肉拼家燒蘿蔔。單睇落去，紅燒肉的皮是色澤紅亮，肥瘦相隔，醬汁香濃。吃起來肥肉甘香，入口溶化，瘦肉位置仍是鬆化，水準甚高；蘿蔔則是味道清甜，稔身無渣，幾乎不會牙齒去咬也可以，我是吃完一件又一件。
大家問我食唔食拼三臭，為何不吃? 馬上來一客。三臭的內容是冬瓜、莧菜莢及茄子，應該是正宗的。三者的口感很不一樣，冬瓜軟身，莧菜莢要大力吸啜，感覺清爽，茄子稔身而保持口感，都不錯，臭味亦是我可以接受的。
只能說是很豐富，蟹亦有兩味，先說醉青蟹。誘人的蟹羔不少，味道鮮甜，花雕香滿溢，找不到挑剔的地方。
十八斬則是另一個板本，沒有放酒，取而代之是大量的薑粒和蒜粒，口感是豐富一點，有人說更喜歡這個板本，而我則喜歡前者多些。同埋，不太明白點解要墊冰上。
還有水晶粉皮卷，水晶皮不算很薄，卻總是晶瑩剔透，口感煙煙韌韌又不會黏牙，餡料的菜粒夠香，蝦也好吃，但個人認為賣相勝於味道。
吃完那麼多餸，甜品前再來個菠菜陽春麵。坦白說，個人是很怕吃這種菠菜麵，總覺只是顏色好看，卻是沒有味道的。而這個也一樣，雖然湯底是下了一番心機，有著香濃的火腿味，但伴以冇味的麵條，我就是不喜歡，還好另配一小碗的肉碎，我才吃得下一丁點。
到了尾聲，也少不了我必需要的甜點，是晚就有兩款。酒釀丸子，稍嫌味道太淡口，酒糟如果可以重手一點，整件事會更美好。
寧波湯丸，外皮軟糯，餡料的黑芝麻並不像福元湯丸的出品般流心，但芝麻味很濃很香，是更合我心水的湯丸，做得不錯。
吃得很滿意，再次多謝幾位朋友的安排。
餐廳資料:
文鼎一號
尖沙咀彌敦道63號國際廣場(iSquare)2501 號
3153 2188
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