粵軒 - 妥妥當當

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

又有Auntie請食飯，真開心。更榮幸地，Auntie很信任我，把飯局的地點和菜色全交由我負責。想找一個自己也沒有食過的地方，這樣吃起來，會更有新鮮感，於是在六國酒店的中菜廳粵軒設下這一圍十六人的飯局。

跟店方溝通好，預留了間特大的貴賓房，寫好了菜單，也更改了一點，總之要確保一切妥妥當當。始終是Auntie請客，一定不能失禮。

入正題，打頭陣的前菜名為六福喜臨門。涼瓜和青瓜，用上兩款不同的做法，前者是冰鎮形式，涼瓜本身甘苦好吃，冰鎮令其質感更爽口，亦增添清新感；青瓜卷，並沒有預期般把青瓜切薄片再卷起，只是弄好一條條的去醃制，賣相打了點折扣。幸而，青瓜是做得既爽脆也入味，酸酸的幾醒胃，是稱職的開胃前菜。

繼續說前菜，鹵水牛脷做得入味，散發出淡淡的鹵水香，牛脷稔身之餘亦不失咬口，質感幾好；叉燒是這兒的招牌菜，總不會太失色。每件叉燒都帶點肥，肉質鬆化，還有蜜汁香。

原本是海蜇拼鴨舌，但上檯時只有一大堆的海蜇，失去了鴨舌的蹤影。單論海蜇，爽爽脆脆，做到基本要求。後來服務生幫我們追回鴨舌，是去了骨的，同是爽口，但有點辣，同檯不是人人受得了。

前菜還有懷舊金錢雞，是我期待已久的。冰肉、梅頭叉燒以及鳳肝的組合，怎樣也不會難吃，懶理膽固醇再高，食了再算。呢度既金錢雞，可用兩件片包著吃，減低油膩感覺。個人意見，稍嫌冰肉不夠爽，雞肝亦甘香不足，比起得龍的出品是差了一截，甚至跟鳳城去比，亦有所不及。

前菜完畢，就是主菜上場的時候，第一道主菜為窩貼大明蝦，即大家熟識的蝦多士。多士炸得香脆鬆化，不會過油，蝦膠以及大蝦同樣爽口，味道不差的。但我總覺得增次感不夠豐富。

聞到香噴噴，跟萫送上來的就是砵酒焗桶蠔。桶蠔隻隻都有番咁上下件頭，很有睇頭。蠔是先炸後焗，外層香脆，蠔肉鮮甜帶砵酒香，而且肉汁仍得以保持。連埋洋蔥大大啖咁食，滋味無窮。

子牛蜜語，原來是牛柳再加上百合、杞子、小露筍、什菇等材料，由於有蜜糖在內，牛柳是鬆化帶甜味，若然肉味可以重一點就更好；而配角的百合和露筍爽口，夾著牛柳去吃，亦能提升口感。當然不可忽視伴邊的薯蓉，軟滑又有極濃的牛油香，不比主角的牛柳輸蝕。

燉湯上場，原本的南瓜肘子瑤柱燉菜膽，因在座有人不吃南瓜，改成肘子瑤柱螺頭燉雞，似乎更加吸引。以上咁多材料放晒入去，個湯唔好味就假。尤其喜歡肘子的咸香，是整盅湯的靈魂所在。

之後有個魚，是荷香玉樹麒麟斑。斑片尚算爽，但金華火腿稍硬，亦不夠香，只能說是普通。加之所謂的荷香欠奉，只見有一大塊荷葉墊底而已。

這味美極干燒野菌蕃薯苗我幾欣賞，野菌做得夠乾身又香口，配以美極的獨特香味，相當好吃；墊在下面的蕃薯苗，翠綠爽口，若可以再嫩口一些，會是滿分的菜色。

又到了我期待的懷舊菜色，荔茸香酥鴨。外層炸得香口鬆脆，鴨肉肉質鬆化，肉味濃郁，是好吃。要挑剔的是芋香不足，做不出荔茸香酥鴨的神髓。但都算錯有錯著，因為吃至此時，已飽到上心口，如果荔茸再香就一定會更膩，到時想吃又吃不下，慘。

單尾的金太子炒飯，有帶子、鮑粒、蛋白等材料，十分豐富。而且飯炒得乾身，很有水準的。可惜斯時已是全飽，未能完成這碗飯。

很矛盾。雖然是全飽，但甜品又點同，照樣可以食得下，或許這就是甜魔的本能。杞子桂花糕和椰汁香芒糕，前者缺乏桂花香，沒有清新的感覺；椰汁香芒糕好得多，有椰汁既香也有芒果既清甜，兩者味道亦很合拍，可多吃兩件。

至於蛋黃千層糕，首先是賣相輸蝕，夾起來又易散，印象分也大減。味道方面，太甜了，也吃不出蛋黃香，還好的是有不少瓜子有陣，才未致太低分。

最後的銀耳燉紅蓮，絕對是足料，幾喜歡雪耳，令糖水更清潤。

果盤的生果是相當的新鮮，色澤吸引，又砌得靚靚的。很少果盤會令我有興趣，但這個就做到了，我也禁不住起了幾件清甜的生果，是美好的終結。

價錢就不說了，總之非常合理，希望主人家亦滿意，也多謝游師傅的安排。

餐廳資料:

粵軒

灣仔告士打道72號六國酒店1樓

2866 3806