食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
排住隊既開年飯，來到二月底終於接近尾聲，這次嚟到我熟悉既地方，凱悅軒。
無嚟幾個月，餐廳又有新菜式，點了幾款來試試。
冷盤的人蔘豬手凍，晶瑩剔透，看得穿裡頭的材料，頂頭再以魚子醬作點綴，伴以玫瑰花瓣擺盤，好靚好高貴。吃起來清新開胃，人蔘味道於我而言是恰好。另一款小食陳皮脆鱔，咬落微脆而香口，喜歡那點點的陳皮香氣，我「安哥」了一件。既然是吃開年飯，菜式自然會豐富一些，飲啖靚湯都是合情合理。杞子人蔘花膠鴿吞素翅，有如快將失傳的懷舊菜式仙鶴神針的變奏版，將煮至入味既金華火腿及素翅等釀入頂鴿內，再與花膠及人蔘湯同燉，成為清徹鮮甜的湯水，再食埋各式食材，很飽肚。豉汁露筍炒帶子，兩者都是我喜歡的食材，帶子巨型，火候拿捏恰到好處，加上爽脆無渣的露筍，簡單而美味。梅欖骨乃黃師傅的拿手好戲，印象中之前也品嚐過。排骨鬆化，伴以梅膏醬及欖角，酸酸甜甜夠醒胃，合晒我心意。脆皮茶香雞，皮脆肉嫩多汁不在話下，最欣賞濃郁的煙燻香氣，比起炸子雞更加吸引。單尾既米飯都好有驚喜，呢度窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯，有點懷舊菜式金華玉樹雞的影子，雞件、鮑片及北菇片舖在人蔘雞鬚粒的米飯之上，吃起來帶適度既人蔘味道，第一次食到咁樣既做法，好特別。也來了好幾款甜品，食完咁豐富既菜式，來碗清新冰凍既楊枝甘露最好不過。流心奶黃盞是每次到來皆不能錯過的招牌甜點，再一件棗皇糕，滿足極了。
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