福和雍 - 優雅

食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$ 

福和雍這個名字，我首次聽見已經覺得好有感覺，加上店子那半唐番的設計，深深吸引著我，因此這裡一直放在筆者的口袋之中。這一天，要找地方食晏，順手翻開了To-eat-list，選上這間點心茶居。

點心茶居命名，茶葉當然不是平庸貨色。除了大路的普洱，還有鳳凰單叢、布朗宮廷熟茶、白牡丹，以及六堡等。也忘了多少年沒喝過六堡茶，這股似曾相識的味道，不禁令我呢位大叔再次想當年。

這茶居的另一大賣點，正是那青花瓷的餐具，出自香港唯一的磁廠 – 粵東磁廠既手筆，單是Made in Hong Kong幾隻字，已經值得支持喇~

點心師傅也非泛泛之輩，系出『福記』的，基本功自當紥實。一味韭菜蟹盒，外層薄身又像薯片般脆口，韭菜與蟹肉的比例恰到好處，吃起來香口不油，確是高水準。

蘿蔔絲酥餅的賣相未算完美，但咬落鬆化可口，一絲絲的蘿蔔清甜有汁，最重要是溫度足，自然又是令人滿意的出品。

叉燒餐包有別於在坊間吃到的，皆因頂頭是做了酥皮，所以吃時帶微脆，叉燒餡料也香甜，屬實不而華的款式。

幾款香口嘢之後，又試試蒸點如何，最大路就是吃北菇燒賣了。用上偏多的豬肉，混入菇粒，是很傳統的做法，亦係我喜歡的版本，太多蝦肉我反而麻麻。

最名貴的，要數到八頭鮑魚酥，價錢是四季酒店龍景軒的一倍，好鬼進取。鮑魚個子當然唔少，奉來時已切開，吃得更方便。大隻又厚身的鮑魚質素非常軟腍，又十分入味，墊底的雞粒吸收了鮑汁精華，連埋曲奇撻皮，相當美味。

幾款點心落肚，飽得連甜品也再吃不下，唯有在附近找地方飲杯咖啡便算。

店員全是後生仔女，流利中英文，據聞大多是前空中服務員，難怪！

餐廳資料:
福和雍
中環皇后大道中30號娛樂行2樓C及D號舖
21239263