Fabrice 嚐味: 川粵時光

2020年3月5日星期四

川粵時光 - 辣局有期

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

數靚景既川菜館，九龍區有走海派路線的映水芙蓉，而港島區代表，我會說是這間川粵時光。

位處V Point的28樓，景觀相信唔使我長氣介紹，除非你是外國朋友吧~

惠顧之時，是一月中下旬，武漢肺炎還未殺到埋身，大家可以輕輕鬆鬆、笑面迎人地刺激一番，現在才明白，原來大家安安心心，聚首一堂吃餐飯，並非必然事。

在公司搞埋啲手尾，又係最遲到埗的一個，要大家久等，真係唔好意思。好在大家點了幾款涼菜邊食邊等，仲留了爽口而酸辣俱備的涼拌魚皮給我，岩晒當晚無乜胃口既我。再來的青椒皮蛋，欠缺溏心，味道自然較為遜色。

接著有川點，紅油抄手。不是正宗的四川包法，還幸皮是很滑溜，汁醬辣中帶甜，不過不失吧！

在席的都是徹頭徹尾既真 · 辣魔，因此隨之而來的幾款，都是加了辣的熱菜。香鍋肥腸，端上桌時的香氣，已告訴我是對辦。肥腸酥脆甘香，辣勁爆發，但我更欣賞是爽脆的蓮藕片，十分惹味。

辣子田雞的盛器好別緻。在辣椒堆中尋找田雞粒，是這道菜色的精髓，而辣子菜色當然就是刺激得令人冒汗。田雞粒粒香口，也沒有炸得過份乾身，鬆化的腰果絕不是閒角，吃得一粒不剩方收手。

吃川菜總離不開水煮系列，席上有唔少朋友不吃牛，所以便選了水煮魚。採用了桂花魚，肉質嫩滑是這魚的特點，也由於桂花本身沒什麼魚味，用來做水煮，是相當合適。再長氣講一次，不要被面頭的辣椒花椒嚇倒，這道菜根本沒想像中的辣，滲出的麻香，才是水煮魚的引人之處。再講，除了桂花魚片，墊底還有窩筍及薯粉，甚至較少見到的鴨血，都是索味的好東西。