鴨大哥 - 廚魔的片皮鴨

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

喜歡吃片皮鴨的筆者，當然老早就注視住由廚魔開設的鴨大哥，到底玩慣分子料理的大師，會怎樣演繹傳統的皮片鴨呢？

講下講下，又拖左成年，趁農曆新年前，要認真清一清我手頭上的Wish List，抽時間來吃一頓鴨宴。

呢度既片皮鴨，有兩種，分別是廚魔推介的慢煮版本 (需預訂)，以及平時大家吃到的傳統版本。商議一陣，決定要來後者。人不多，半隻已足夠。

    

半隻鴨，一碟過，沒有像沙田18般分得那麼細緻。麼麼皮軟熟，但就是欠了點點像麵粉的香。今時今日的烤鴨，也真不能與昔日相提並論。坦白說，水準沒什麼驚喜。雖然我好挑剔，但講到底，我仍始終愛吃片皮鴨這東西。

除了片皮鴨以外，咕嚕肉也是我由細到大都愛吃的東西。這兒以荔枝及山楂入饌，件件肉鬆化可口，酸甜平衡得恰好，汁醬沒有過多，還散發陣陣清香氣息，我當然連荔枝肉也會吃清光，已不知吞了多少把火下肚。

廚魔素來喜歡玩嘢，蔬菜也要顯得不平凡，這道蜆蚧煎釀唐生菜膽，是煎釀三寶既friend，有趣。

接著來的龍蝦粉絲煲，原本對其龍蝦期望不高，誰知肉質爽彈可口，蠻有驚喜。大家都知道，墊底的粉絲才是至寶，乾身又香口，實在教人難以停口。

最後的海鮮鴨泡飯，湯底足料非常，每口盡是甜美。加上口感尚佳的泡飯，真心讚！

似乎，其他的菜色，比片皮鴨做得更精彩～

餐廳資料:

鴨大哥

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖

28828600