川上龍 - 火辣團年

食物：$$$

環境：$$$$

服務：$$$1/2

饞嘴的筆者，身邊總不乏嗜辣的朋友。以火辣川菜局團年，是我們多年來的習慣，今年亦沒有例外。

經商議，地點定在由四川人擔任總廚的十二味巴蜀江湖菜，相信會辣得痛快。可是，事與願違，訂枱之時店方回覆，當晚有維修工程，八點前要埋單……

又搞一大輪，眾人決定去川上龍。本人在店子初開業時到訪過，印象中是正宗，但未到頂級班數。且看多年之後，又Keep得住冇。

原定十一人之飯局，因兩位朋友身體不適，最終只有九人出席，新一年大家要身體健康喔～

餐牌繼續貌似武林秘笈，但換上了耐用的物料，牢固得多，不像以往的，兩天已被客人弄得破破爛爛。

  

 

點

了大堆菜色，有辣有唁辣，就以涼菜醉豬手與麻辣牛肚作開端，前者酒香欠奉，還是麻辣牛肚較合大家心意。

一鍋紅湯的水煮魚，魚片份量頗多，味型正宗，但麻香未夠強烈，尚算合格，只是墊底的，是用上幼身之薯粉，大家均認為粗身的苕粉，更能吸收辣湯既精華。

常說辣子雞的精髓，在於在辣椒堆之中尋找寶藏。然而，這裡的「寶藏」，炸得過份乾堅，並不是香口而內嫩之出品，是寶是草，一線之差。

孜然多春魚炸得香口，而且上桌時已傳來陣陣孜然粉的香氣，是其中一款較佳的食品。

大家對內臟從不畏懼，所以又來一份麻辣豬紅。豬紅質感尚好，唔怕一夾就散開，但香味始終不足，而且麻辣味只流於表面，有欠刺激感。

坦白講，幾款麻辣菜色的水準，難以討我們歡心，希望不辣既菜色，可以挽回少許分數。有Oli在場，咕嚕肉是少不了的，這千層咕嚕肉，每粒都是圓圓的，有點像肉太包豬肉再去炸之感，不難吃，但我寧可要回傳統的咕嚕肉。

糯米蟹是最有氣勢的一道，糯米飯雖不是生炒，起碼軟熟，混埋邪惡之蟹羔，以是晚菜色的水平，是沒人會投訴的了。

辣得多，叫碟奶湯津白平衡下，清甜的津白，竟成搶手貨，後來更要追加一碟。三鮮燴麵又是不甚了了，循例吃一點，叫做參與過。

就連薑茶湯丸也是以甜味為主導，幸而只點了三碗大家分，否則又要猜包剪揼找受害者。

甜魔媽媽帶來帝京的燕窩藜麥芒果糕，成為是晚的安慰獎。

雖然食物水準爾爾，但老友鬼鬼聚頭，總會是笑到碌地的一個晚上。

餐廳資料:

川上龍

尖沙咀海防道38-40號中達大廈3樓

23774567