2016年6月16日 星期四

一碗小麵 - 一口風味



食物:$$$1/2
環境:$$$1/2
服務:$$$1/2

雖不是無辣不歡的辣魔,但有時候胃口欠佳,也會想吃點辣,去調劑下。

多年來的學習與鍛鍊我諗,食辣,我指是四川既辣,都可以算得上半個專家吧!

吃辣,梗係要找些做得正宗的館子。坊間太多太多瞎做的店子,不論是連店還是小型茶記加多幾隻辣椒就叫川辣,只會浪費我的Quota

忘記從那渠道得知,紅磡的一碗小麵,很地道。

我反而覺得,有可能。

趁辣癮起,獨自去驗証下。

   

風味小店


小小的店子,店主果真是重慶人,客人也大多是說「煲冬瓜」的年輕人,相信就是理大的學生吧!

 
招牌麵

按店主推介就要客招牌的一碗小麵吧~

可選辣度,與及麻度,真好,很多店子會把麻辣混為一談。

第一次來,不知其虛實,就吩咐要正常的麻與辣。

 
麵較腍身

這碗招牌麵有肥腸、牛腩、豬手及碗豆在內。那股辣勁,以及麻香,真的正宗,下次可以再點更麻更辣。可是麵條,太腍了一點。

當然,要跟重慶當地的去比,是吹毛求疵。

 
有牛腩及豬手

牛腩比預期中鬆化出色,但可大件些少豬手只兩件亦合格。

 
千萬要留肥脂

不過,我最注重的,仍是肥腸。要像這的一樣內裡要有脂肪的,才是路。如果去得太乾淨的話,便失去風味了。

 
以備不時之需

之前始終唔知辣得有幾誇為免到時出洋相,一罐可樂,有備無患。


餐廳資料:
一碗小麵
紅磡寶其利街59-67號寶威大廈地下3號舖
2392 8377

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