2015年9月15日 星期二

天寶閣 - 拜訪豬先生



食物:$$$1/2
環境:$$$1/2
服務:$$$$

講起釀乳豬,坊間都有不少選擇,平價的如季季紅的蝦禾米釀乳豬,酒店級數的,有君怡閣的出品,以及這裡的黑松露薏米燒釀乳豬。

原來我都幾中意食豬,每次看見原隻的豬仔拿出來,不管釀入的餡料是什麼,筆者均會口水流滿地,要趁熱將佢吞下去。

是晚,再次來到天寶閣,目標之一,肯定又會是這頭豬。可惜,筆者又要加班,又再遲大到,先讓大家邊吃邊等,我就無法親眼目睹到英俊的豬先生。

豬先生

感謝大家幫麻煩的我留了一份,吃時仍是熱的,餡料有齊糯米、薏米、燒鴨粒及黑松露等等,層次豐富,味道不俗,芝麻皮仍是鬆脆,很精彩。 
 
簡單配上海鹽
夏天正是菇菌類的時令季節,而且總廚陳小麒師傅又是這方面的專家,所以除了豬外,我們還有不少菌吃,如一味燒雲南野生菌,有齊牛肝菌、雞縱菌,同埋松茸,簡單以海鹽伴之,已爽口美味。加之,旁邊的是鹽燒青頭菌,來得更為惹味。
 
特大
雖然是吃晚飯,店家仍預留了蝦餃給我們。這當然並不是普通的蝦餃,個子是超級無敵的巨型。包得好靚仔,澄麵皮沒有黏牙黏筷子,足足有兩隻大蝦有內,教人滿足。
 
總會有湯水
去酒店晚飯,少不了湯水,這晚的花膠燉北菇湯,叫幾口,清潤舒服,北菇厚身夠香,只是花膠未算大得誇張。
 
絲絲蟹肉
以蟹型器皿盛起的芝士焗釀蟹蓋,香噴噴,蟹肉澎湃,味道鮮美,輕易羸得眾人讚賞。
 
加入雲南原素
呢晚真係專為食肉獸而設,因為再來的,正正是美味牛肝菌千層肉。切得薄薄的,鬆化入味,更顯刀功,內裡則是牛肝菌,多一點雲南風味。
 
扑嘢啦喂~
甜品以前,仲有富貴雞,還記得是上次我們錯失了的菜色,因此是次更為期待。
 
香噴噴
以鎚仔將外殼敲破,掀開荷葉,香氣四溢。大家都好明白,吃雞之餘,重點更是在於裡頭的野菌,吸盡精華。
 
一次過滿足晒
拿出甜品餐牌,眼花瞭亂。縱然是飽到上心口,但甜品又是另一個胃,貪心的我,挑來了五重奏,可以多試幾款。清新的楊枝甘露,特色的椰絲湯丸,矜貴的迷仔燕窩蛋撻,香濃的芝麻糕,大都合心水。


印象中,是比上次來時,更勝一籌。

餐廳資料:
天寶閣
尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
2369 1111 (ext 3991)

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