2015年1月27日 星期二

百樂小館 - 潮食四方



食物:$$$$
環境:$$$1/2
服務:$$$1/2

話說之前已介紹過美麗華商場的亞來金河,相信大家也有點印象。而連接著亞來金河的,查實是同集團的另一品牌,百樂小館。

百樂小館? 跟老字號的百樂潮州酒家~ 明晒~~

既然這樣,對這裡的出品,已有一定信心,肯定不會令人失望吧!

 
穩陣

人齊起筷,以鹵水鵝肉片打頭陣,是預期之中。鵝片鵝肉嫩滑,墊底的豆腐吸收了醇香的鹵水精華,當然唔講得笑。鹵水呢家嘢,始終是老字號,有個歷史悠久的靚鹵水膽,就一定無得輸。
 
沒有過硬
第二道菜色,潮式燒吊片,保留咬口,又不會過硬,帶有一定鮮香,沾上潮州的梅膏醬,真是愈嚼愈好吃。
 
清甜
再來,又是另一潮州經典菜色,家鄉蘿蔔灌漿。外層炸得香脆,而不油膩,內裡的蘿蔔茸,清甜味鮮,水準之作。
 
有水準
是晚也不乏湯品,來了一盅的杏汁白肺湯。奶白色的湯底,已告訴大家是好東西,呷幾口,啖啖濃郁而富杏香,豬肺清洗得乾乾淨淨,沒半點異味,喝下一碗,舒服透了。
 
最愛的一味
收起湯碗,再奉上來的,正是我喜歡的手撕雞。皮薄而爽彈,肉質嫩滑,沒多餘脂肪,百分百是手撕,混合了麻醬,相當之醒胃,我是夾完再夾,吃完又吃,停不了口。
 
層次豐富
接著來的龍鬚子母中蝦,所謂子母蝦,果然是內有乾坤。咬開脆卜卜的「龍鬚」,就會知道,原來是中蝦是釀入了蝦籽,以及蝦膠,層次感十分豐富。這味菜色咁多功夫,因此是需要早一天前預訂的。
 
合心水
簡單的一道沙茶牛肉炒芥蘭,牛肉嫩滑而質感不會假,個人喜歡「粗身」的沙茶醬,吃起來更有質感。芥蘭是生炒,自會更爽脆。
 
還好
還有四寶蔬,金華火腿、冬菇片、草菇等等,傳統之美味。
 
足料丫
再吃一碗方魚肉碎蠔仔粥,飽到十足十,之後可以吃甜魔的主菜了。
 
甜品時間
一個精美的甜品架送來,好宏偉,兩款甜點分別是芋泥,以及桂花椰汁糕。先食糕,幾清新,又香又軟滑的芋泥,從來是我的心頭好。
 
清潤
仲有香甜的清心丸綠豆爽和蛋白杏仁茶,只不過筆者實在太飽,只嚐了前者,去清潤一下。
 
滿意一餐

果然,沒有令人失望!

餐廳資料:
百樂小館
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1號舖
2157 9949

4 則留言: