Mott 32 - 火熱登場

食物：$$$$

環境：$$$$1/2

服務：$$$$

要講近期紅爆的餐廳，西餐必定是由名廚Nurdin Topham掌舵的NUR Restaurant，而中菜則非MOTT 32莫屬。

VIP房

喜歡這裡

MOTT 32以紐約的毛街32號命名，是一向走西餐路線的Maximal Concepts既首間中餐廳。該集團跟世界著名設計師Joyce Wang合作，把餐廳打造成超級有特色的藝術品。到底有多了不起? 大概是筆者目前認為全港最典雅最華麗最有品味的一個地方，不是說笑。

 

烤鴨

陣容鼎盛

吸引筆者的，還有那開放式的廚房，烤鴨爐及貯存烤鴨的地方，另有酒吧部份，這個Concept，絕對是中外人士都必會喜歡的餐廳。

 

環境滿分

毫無疑問，在我心目中，環境是滿分了，那食品質素又如何? 是否同樣的精彩? 我也是萬分期待。

 

西班牙黑毛豬

是晚的試菜菜色，店方早已安排好，只知道是有點心有小菜有燒味有烤鴨有甜品，包羅萬象，早已預到要捧住肚子回家。或者先講叉燒，一味愈來愈被看重的食物。這裡是用上頂級西班牙黑毛豬去做，肉質是十分鬆化，而不失肉香，每口均充滿蜜味，矜貴之餘，也屬一流水準，難怪收取城中最頂級的價錢。

 

能熱燙一點就正

還有佐酒佳品的香檸甜辣魷魚，炸得乾身不油膩，口感爽脆，不乏鮮味，如果入口能再熱燙一點，我會更喜歡。

 

點心也不俗

滿意

店方更安排了兩款點心，其一是脆皮叉燒包，就連這也是採用西班牙黑毛豬作餡料。外脆微脆，而餡料香甜，十分可口。另一款是松露鵪鶉蛋燒賣，黑豚肉餡內含原隻的鵪鶉蛋，頂頭放上松露醬作點綴，滿意。

 

甜酸平衡不錯

咕嚕肉是筆者是喜歡的食品之一，對這兒的陳年黑醋咕嚕肉，自然是滿心期待。肉質無疑也是十分的香脆鬆化，黑醋香氣突出，但沒有蓋過一切，酸甜平衡得宜，唯有多吃幾件。

 

主角上場

連皮帶肉

好了，主角的片皮鴨這個時候要隆重登場。以蘋果木燒製，送上來時香氣陣陣，加上油潤的外表，心知水準必定出色。

 

最喜歡淨皮

還有淨肉

店方會提供淨皮、淨肉以及連皮帶肉的片法，大定喜歡那款，悉隨尊便。個人而言，最愛始終是吃淨皮的，沾上砂糖，入口融化，香氣在口腔內持久不散，實在精彩。當然，餅皮包裹著連皮帶肉的烤鴨，再塗上鴨醬，也是傳統的美味，都喜歡。

 

薯仔也不遜

帶出辣勁

再來的宮庭鱈魚煲，打開蓋子，又是誘人。鱈魚的嫩滑質感，以及油香，從來好吃，配角的新薯，同是粉嫩，毫不遜色。至於香菇炒和牛西冷，用上了澳洲的M5和牛，油香充足，還有清脆的露筍、爽口的什菇以及辣椒伴之，整碟餸來得很惹味。

 

清爽健康

吃得咁豐富，係時候來味菜蔬去平衡一下。這銀杏馬蹄木耳炒露筍，每一款食材均是健康，大致都是新鮮爽口，唯一要挑剔的是個別的銀杏略帶苦味，但其餘的都可以了。

 

有功架

兩款炒飯，分別是蟹肉瑤柱蛋白炒飯以及客家炒飯，坦白說，兩款的口感和味道均有點相似，不過米飯炒得粒粒分明，都好吃。

 

掂!

甜品環節，五款甜點之中，有三味我是覺得不俗的。當中包括綠茶朱古力慕思餅，咬下去，香脆醇厚的綠茶味跟細滑的朱古力味，很夾，吃一件真不夠喉，好想Encore。

  

還好

再者，茉莉茶焦糖燉蛋也很對勁，外面清脆，燉蛋充滿幽香的茉莉花味，餘韻悠長。另外的梅酒浸梨，軟腍的梨子，滲出微微的酒香，面頭伴以清脆的薑味脆片，也屬心水之甜品。

 

好豐富

再吃罷黑白配以及杞子桂花糕後，飽到上心口，而且時間都唔早，也該打道回府。很滿足的一夜，很喜歡這裡，是紅得有道理的地方。

餐廳資料:

MOTT 32

中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

2885 8688