Follow me on Instagram

2014年4月17日 星期四

Mott 32 - 火熱登場



食物:$$$$
環境:$$$$1/2
服務:$$$$

要講近期紅爆的餐廳,西餐必定是由名廚Nurdin Topham掌舵的NUR Restaurant,而中菜則非MOTT 32莫屬。

VIP房

喜歡這裡

MOTT 32以紐約的毛街32號命名,是一向走西餐路線的Maximal Concepts既首間中餐廳。該集團跟世界著名設計師Joyce Wang合作,把餐廳打造成超級有特色的藝術品。到底有多了不起? 大概是筆者目前認為全港最典雅最華麗最有品味的一個地方,不是說笑。
 
烤鴨

陣容鼎盛

吸引筆者的,還有那開放式的廚房,烤鴨爐及貯存烤鴨的地方,另有酒吧部份,這個Concept,絕對是中外人士都必會喜歡的餐廳。
 
環境滿分
毫無疑問,在我心目中,環境是滿分了,那食品質素又如何? 是否同樣的精彩? 我也是萬分期待。
 
西班牙黑毛豬
是晚的試菜菜色,店方早已安排好,只知道是有點心有小菜有燒味有烤鴨有甜品,包羅萬象,早已預到要捧住肚子回家。或者先講叉燒,一味愈來愈被看重的食物。這裡是用上頂級西班牙黑毛豬去做,肉質是十分鬆化,而不失肉香,每口均充滿蜜味,矜貴之餘,也屬一流水準,難怪收取城中最頂級的價錢。
 
能熱燙一點就正
還有佐酒佳品的香檸甜辣魷魚,炸得乾身不油膩,口感爽脆,不乏鮮味,如果入口能再熱燙一點,我會更喜歡。
 
點心也不俗

滿意

店方更安排了兩款點心,其一是脆皮叉燒包,就連這也是採用西班牙黑毛豬作餡料。外脆微脆,而餡料香甜,十分可口。另一款是松露鵪鶉蛋燒賣,黑豚肉餡內含原隻的鵪鶉蛋,頂頭放上松露醬作點綴,滿意。
 
甜酸平衡不錯
咕嚕肉是筆者是喜歡的食品之一,對這兒的陳年黑醋咕嚕肉,自然是滿心期待。肉質無疑也是十分的香脆鬆化,黑醋香氣突出,但沒有蓋過一切,酸甜平衡得宜,唯有多吃幾件。
 
主角上場

連皮帶肉

好了,主角的片皮鴨這個時候要隆重登場。以蘋果木燒製,送上來時香氣陣陣,加上油潤的外表,心知水準必定出色。
 
最喜歡淨皮

還有淨肉

店方會提供淨皮、淨肉以及連皮帶肉的片法,大定喜歡那款,悉隨尊便。個人而言,最愛始終是吃淨皮的,沾上砂糖,入口融化,香氣在口腔內持久不散,實在精彩。當然,餅皮包裹著連皮帶肉的烤鴨,再塗上鴨醬,也是傳統的美味,都喜歡。
 
薯仔也不遜

帶出辣勁

再來的宮庭鱈魚煲,打開蓋子,又是誘人。鱈魚的嫩滑質感,以及油香,從來好吃,配角的新薯,同是粉嫩,毫不遜色。至於香菇炒和牛西冷,用上了澳洲的M5和牛,油香充足,還有清脆的露筍、爽口的什菇以及辣椒伴之,整碟餸來得很惹味。
 
清爽健康
吃得咁豐富,係時候來味菜蔬去平衡一下。這銀杏馬蹄木耳炒露筍,每一款食材均是健康,大致都是新鮮爽口,唯一要挑剔的是個別的銀杏略帶苦味,但其餘的都可以了。
 
有功架
兩款炒飯,分別是蟹肉瑤柱蛋白炒飯以及客家炒飯,坦白說,兩款的口感和味道均有點相似,不過米飯炒得粒粒分明,都好吃。
 
掂!
甜品環節,五款甜點之中,有三味我是覺得不俗的。當中包括綠茶朱古力慕思餅,咬下去,香脆醇厚的綠茶味跟細滑的朱古力味,很夾,吃一件真不夠喉,好想Encore
  
還好
再者,茉莉茶焦糖燉蛋也很對勁,外面清脆,燉蛋充滿幽香的茉莉花味,餘韻悠長。另外的梅酒浸梨,軟腍的梨子,滲出微微的酒香,面頭伴以清脆的薑味脆片,也屬心水之甜品。
 
好豐富

再吃罷黑白配以及杞子桂花糕後,飽到上心口,而且時間都唔早,也該打道回府。很滿足的一夜,很喜歡這裡,是紅得有道理的地方。


餐廳資料:
MOTT 32
中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
2885 8688

9 則留言:

  1. 其實食物嘅賣相真係好吸引,不過咁"名貴"嘅中餐加埋裝修,唔多啱我呢D粗人,感覺喺呢D地方食飯唔多自在。:p

    回覆刪除
  2. 早到真係唔同d, 環境影得好靚!! 希望遲d可以再去lunch~~~~ :)

    回覆刪除
  3. 我已plan緊生日搵人請我去:p

    回覆刪除
  4. 好想去喔! 不過唔捨得....

    回覆刪除