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2013年10月22日 星期二

海外篇:8餐廳 - 幾近完美的一餐



食物:$$$$1/2
環境:$$$$
服務:$$$$

相隔一年,FHY+文廸又再去澳門了!今次好幸運得到公關朋友的邀請,我們這兩日一夜的行程都是圍繞葡京集團的 (自行走出去偷食的另計)。大家抵達新葡京酒店,辦理好Check-in手續後,便到我們第一站的食肆,一間筆者期待之久的餐廳 - 8餐廳。

太喜歡這裡

陪伴我們四人吃這頓午餐的,是靚女又醒目的公關朋友,佢早早已打點好一切,把最精彩的都預留了給我們,大家有口福了。
 
三款均好吃
先來的精選點心拼盤,盅內放上三款精美的點心,霸王淡水鮮蝦金魚餃賣相最為別緻,還以為這樣做外皮是較韌,實質是又薄又滑,淡水蝦更為爽口;老陳皮雞汁小籠包,手功不錯,皮薄而沒有穿,老陳皮的香氣十足,聞到已知係好東西;原隻鮑魚燒賣皇,鮑魚扣得軟腍入味,配合豬肉燒賣很好吃。
 
升級版金錢雞
點心過後,邪惡的食物便上桌。我說的邪惡東西,就是金錢雞,原本已好吃的食物,店方更換上了法國鵝肝去炮製,好食到停唔到口,只是不好意思再追加多一件。新鮮肉嫩的田雞腿,以炸椒鹽做法,必定香口,而且外層炸得酥脆,在下又是十分欣賞。
 
考功夫
再來一味羅漢布袋去中和一下,以玉子豆腐包裹著素翅、菇粒等素菜,技術要求必定很高,咬落外嫩,內裡餡料豐富,口感尚佳。即使配角的芥蘭,也界了花,細心地放在「布袋」之上,絕不欺場。
 
新菜色
濃湯浸蝦乾雞是這兒的新菜色,雞皮爽口而且肉質嫩滑,蝦乾的香氣濃,卻不會搶過雞的風頭,相當有水準,即使就咁食已經很不錯。沾上店方自家秘製的薑茸,又有另一番風味。
 
睇見都流口水

吃清光

繼而是三款飯,大家千祈唔好誤會店方是亂咁安排,這是我們要求的,因為三款飯均是超級高水平,無法捨棄其一。講下原隻乳豬焗飯,用上七天的乳豬,外皮是看得出的香脆,裡頭的炒飯香口又乾身,混入了提子乾,正好中和乳豬那點的脂肪,大概是我吃過最出色的乳豬飯,無可挑剔。
 
材料多過飯
另一款的魚翅羔蟹鮮蝦荷葉飯,賣相已教人垂涎,我當仁不讓拿起隻蟹鉗來吃,淡淡肉,加上澎湃的蟹羔,大滿足。這味平時會是真翅和素翅的混合,但這次則按我們要求,全用素翅,客人來點菜時也可以選擇,確是很好的安排。當然,除了素翅,還有很多如菇粒、叉燒粒、燒鵝粒、金華火腿粒、蛋白及鮮蝦等等等等的材料,直頭是材料比飯更多,真誇張。
 
實而不華
生炒和牛崧飯的外型是比較平實,但就屬實而不華的那種。真正的生炒,夠晒香口,配以高質素的和牛粒,水準不比剛才的兩款飯輸蝕。
 
要影相了
又到了甜品時間,火焰椰子紅豆蛋糕,即又是表演項目。燒過火焰後,急不及待的去吃,蛋糕外層微微的脆,入面的蛋糕鬆軟,仲有香甜椰子雪葩及紅豆,好味道。旁邊即是蛋白脆餅,而不是死甜的糖霜。
 
香滑

趣緻

黑白芝麻布甸做成太極的模樣,質感香滑,芝麻雪糕也比預中出色。白玉無花小鳳酥,賣相可愛,酥皮脆冬茸甜度剛好,跟清新的香梨雪葩也真合拍。
 
仲有葡撻
仲有精彩的葡撻,公關朋友建議灑少許玉桂粉同吃,的確無介紹錯。最後,呷多口香濃味甜的奶茶,完成了近乎完美的午宴。
 
太精彩

真的很多謝公關朋友的熱情款待,希望下次有機會再一齊吃好東西。

餐廳資料:
8餐廳
澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
(853)8803 7788

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