Fabrice 嚐味: 蛇王福

2012年11月27日星期二

食物：$$$1/2

環境：$$$

服務：$$$$

現在的試食局真是愈來愈多元化，除了Café、連鎖餐飲集團和酒店餐廳外，今次更收到吃蛇的邀請，實在始料不及。由於地點在西灣河，對我們FHY來說是山長水遠路，又剛巧當天在附近有另一個試菜局，索性一日內搞掂佢。

老子號

來之前上網看了看，發覺食評參考數目不多，原來雖然已開了三十多年 (當中有搬過鋪)，但每年也只是蛇季的幾個月打開門口做生意，其餘的日子就會把鋪面租給別人，所以不是很多人知道這裡。

Show Quali

夠膽飲嗎?

其實，單看格局，已知這是老字號的蛇店，店內一瓶瓶的什麼五步蛇駒風酒、驅風田鼠酒等，可見這是真正的專家。聽店方說，當在荒山野嶺有蛇出現，警察也會邀請他們去幫助捉蛇的。

看得見的足料

蛇店是一家人經營，店主們都很客氣，詢問大家想食什麼，那不如由主人家話事吧！先來碗蛇羹，不像桃花源的幼細，而是粗獷版本，但材料是看得出的充足，不會以肉絲去冒蛇肉，自然好吃。

幾好味

接著就是蛇碌，以前吃的都是已起骨，這就是連骨的，賣相似幾硬，事實上是軟腍好味，個人尤其喜歡醬汁，店方說是自家秘製，沒有太咸，卻就是入味好吃，是值得一試的。

超欣賞

老闆娘再拿出一碟雞來，原來是蛇汁雞，醬汁自然是濃郁，雞肉則夠嫩滑，即使是雞胸位亦沒有半點嚡口，而且幾有鮮味，絕不會被蛇汁奪去風頭，是我認為全日最出色的一項，屬必吃的出品。

南乳味可以再重一點

又有東西出來，這一轉是羊腩，同樣炆得夠晒時候，肉質腍身，帶點南乳的味道，尚算惹味，墊底的生菜正好中和羊肉的濃味，沒有投訴。Yan後來才加入，店主又再奉上另一碟給我們，真夠客氣。

有料到

已吃得七七八八，跟店主們閒話家常之時，客氣的主人家又盛出一大兜生蛇蛤蚧湯來，大家都分了一碗。一喝便知是足料，當堂有種暖身的感覺，果然誇啦啦！

溫馨的試食局

這一餐，除了吃得滿意之外，也感受到店主一家人的溫馨，是在一般的試食局中找不到的，是個相當特別的經歷。衰心感謝店家的熱情款待，希望多些人知道這裡，生意蒸蒸日上。

餐廳資料:

蛇王福

西灣河筲箕灣道214號A號地下

2560-4436

2012年11月27日 星期二