海外篇：品味薈 - 大廚出馬

食物：$$$$

環境：$$$1/2

服務：$$$$

對胃納來說，是極為充實的一天。在稻菊吃過豐富的午餐後，大家也把自由活動時間變成甜品下午茶時間，晚上又再回到星際酒店16樓的品味薈，繼續我們的星際飲食之旅。同席的除了我們幾位由香港過來的Bloggers和美女PR外，還有當地的著名飲食博客蘇蘇，能跟大家一起交流飲食心得，得益非淺。

一切準備就緒

總廚Joe Chan已精心設計好當晚的餐單，大家可有口福！說起這邊的總廚，實在是來頭不少，博學多才，現在更在澳門力報撰寫專欄，為各位提供飲食資訊，要留意了！

澳門麵包特別好吃

先奉上自家制的麵包籃，大堆頭但各有特色，賣相甚佳，真不知從何開始。這裡的麵包好吃，因為廚房有個好爐子，出來的麵包熱呼呼，滿有麵粉的香，只可惜要留肚往後更多的美食，只能淺嚐。

不乏美酒

佳餚當然要配美酒，一枝意大利紅酒Casanuova di Nittardi Chianti Classico DOCG 2009，是否好酒? 我不懂，只覺喝起來酸味比較重，配以這晚食味較濃的東西，應該是合適的。

清新

來一味沙律作開端，醃三文魚配牛油果西柚，聽名字也是健康。三文魚經過香茅及檸檬汁等去醃制過，帶出獨特的味道，配上新鮮的沙律菜，以及酸酸的西柚，挺開胃。

香口

跟著上場的是芝士焗生蠔，用上的是塔斯曼尼亞蠔，芝士蓋滿生蠔面，焗的香噴噴，色澤金黃，很是吸引。蠔身雖不很大隻，卻尚是肥美，質感很creamy，連同濃郁的芝士香，同樣好吃。

誘人的葡式小乳豬

徇眾要求，總廚也把自助餐才能吃到的燒乳豬拿給大家分享。採用的是越南的小乳豬，葡式做法，皮是燒得香脆，肉質嫩而沒有太乾，中間帶點脂肪，甘香油潤，如果只是自助餐才有得吃，實在太不公平了。另外，燒菠蘿亦然，香甜又多汁，百吃不厭。

又有表演時間

好的，再次回到餐牌中的項目，是有睇頭的干邑龍蝦湯。我說有睇頭，是因為龍蝦湯上桌後，侍者會在大家面前淋上在火燒中的干邑，帶點表演成份。然而，因為干邑在燃燒時會揮發，所以湯底不會有太強烈的酒味，反而是更濃郁更有層次，亦不會像坊間一些餐廳般的死咸味道，水準高之集，價錢也是便宜得令人難以置信。

柔和版辣椒炒蝦

至於辣椒炒蝦，大廚怕在座人士吃不了辣，所以也特意把辣度減輕，這點亦無可厚非，但在我的角度之言，是不太合適的。Anyway，這蝦肉是很有質素，爽口彈牙，醬汁辣度溫和，卻保持一定層次感，這醬汁配搭多士，實在最好不過。

醬汁是靈魂

甜品之前，我們還有非洲雞。澳門的雞比香港的質素更佳，是不爭的事實，但這味雞肉要好之外，醬汁才是靈魂所在。有些地方做得只剩下一個辣字，有些餐廳做的醬汁杰到吃不下口，這裡的就很不錯，濃稠得宜，微辣之中帶出榔香，又因為添入了椰絲，口感得以提升，當然這美味的醬汁，又是白飯良伴。

大廚出馬

十分好吃

結尾，是總廚即席炮製的Tiramisu，原本這味甜品只能在「意大利新星」品酒盛宴內嚐到，今次我們也可破例品嚐。Mascarpone Cheese配合咖啡甜酒，混合ladies finger的組合，詳細做法不在此文長氣，總之經過總廚Joe Chan的一番功夫下，製成品是既香又軟滑，中間的ladies finger吸盡甜酒的精華，濃郁非常，整個配合是十分理想，難怪在座有人更要Encore。

轉過來這邊

是吃得飽了，但由於氣氛太好，大家意猶未盡，便移步到旁邊的品味吧，繼續喝點東西，談天說地，渡過美好的晚上。

餐廳資料：

品味薈

澳門新口岸填海區星際酒店16 樓

(853) 8290 8688