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2011年11月11日 星期五

Madam Sixty Ate - 風格獨特


食物:$$$1/2
環境:$$$1/2
服務:$$$$

約了九萬幾次,不是這個忙就那個有事,遲遲未能吃到這間Madam Sixty Ate。把心一橫,不再拉拉扯扯,跟食友Herbert定個日子,預早訂張檯,三個人照吃可也。



餐廳的前半部份是喝東西的地方,有個挺似樣的酒吧區,週末跟三兩知已來飲杯野,輕鬆一下,實是賞心樂事。



我們是次來既目的主要是食,並不是喝,所以穿過了酒吧區,到了後面的用餐區,這邊廂設有開放式廚房,可見到廚師們用心地準備食物的過程,從來都是我最喜歡的事。



之不過,我不太習慣這裡的昏暗燈光,看起餐牌來很不舒服,頭都暈埋。幾經辛苦,跟H&M終於定好了心水菜色,可以落柯打。下了單,便食麵包,是外脆內軟的出品,塗上香草牛油,唔差的。



首個頭盤是帶子及和牛的配搭,以一枝牛骨盛著和牛、帶子及洋蔥,還有一件炸牛骨髓的東西,是幾有特色的賣相。和牛絲嫩口,調味不錯,帶子面頭煎至香脆,咬落爽口彈牙,也好吃。那件炸牛骨髓,是香脆熱辣,卻吃不出骨髓的味道,只當一件普通的炸物來吃。



另外是服務生誠意推介的Pate,一樽豬、雞肝的自家醬,上面加點香草,有心思。自家醬尚算香濃,鋪在長長的脆片上,幾醒胃。但個人更喜歡另一小碟的梨醬,甜甜酸酸的,跟脆片很夾。



最後的頭盤,係Joseph the Duck。風乾的鴨火腿肥瘦有致,味道咸香,墊底的是清甜的哈密瓜,切成絲,兩者是尚佳的拍擋。而且,這個外形是相當的討好,只是鵪鶉蛋味太淡口,要挑剔。



到了主菜,點兩款大家分來吃。剛轉了餐牌,沒有大家都激讚的豬腩,退而求其次要了豬腰部的肉。其實有點像腩肉的質感,但口感並不鬆化,同埋又真的過肥,只是麻麻。



還有魚,服務生說是新鮮返來的John Dory。煎得外脆魚肉嫩,火喉控制得宜,可惜的是調味太兇,咸味完全蓋過了魚肉的鮮味,太浪費了。反而伴碟的,由橄欖同香草混成的薯茸,香軟幼滑,更合心意。



到期待的甜品時間,打頭陣的Vanille Mille Fuille,原來是打橫來的一層層,風格獨特。是脆口的,但係由於打橫,吃不出太多層次,同埋整體來說我覺得都不夠甜,包括那球Caramel雪糕球。



再一款是人人都大讚的Coffee & Donut,出品像是一杯咖啡,吃起來幼滑,層次感豐富,有著很重的榛子味,確實不錯。杯邊的那些小蛋糕,軟熟有彈性,也帶著肉桂的香,配住極濃的朱古力漿去吃,美妙。



再有蜜糖巴菲配焦糖脆脆及爆谷,賣相十分有個性,我一眼看見已經喜歡。朱古力慕思香濃又軟滑,焦糖脆脆和爆谷是又香甜又鬆脆,是睇得又食得的的高水準,我鍾意。



最後,要讚侍者的服務,不論推介菜色以及各式各樣食物的做法,均能清楚解答,十分專業,值得嘉許。

餐廳資料:
Madam Sixty Ate
灣仔莊士敦道60號1樓8號舖
2527 2558

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