食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$1/2
踏足過1881的朋友，相信都會認同這地方的環境是美麗得無可挑剔，單是周末鬼咁多人來影結婚相，大概可反映這地方的吸引力。而Hullett House裡頭的五間餐廳，裝修同樣靚絕。好朋友的生日飯，鎖定了這裡的高級西餐廳St. George。
充滿懷舊英倫氣氛的餐廳，自然合我心意。來之前做了一點資料搜集，知道餐廳是由米芝蓮名廚Pierre Gagnaire的得意門生Philippe Orrico主理。Pierre Gagnaire，世界享負盛名的廚師，不用多介紹。師承Pierre Gagnaire，Philippe Orrico的菜色必然是精緻吸引，這點毋庸置疑。
午市套餐有2 Courses和 3 Courses的選擇，價錢相差也不太遠。貪心的我，自然建議要三道菜色的。至於吃頭盤、主菜和甜品要什麼，商議後亦有了定案。
先上的麵包籃，相當精緻，幾款麵包都是金香軟熟，溫度又足，十分出色。主角最喜歡薄脆片，真的又薄又香又脆，看她吃完一片再一片，可見其水準。更值得讚賞的是，當麵包吃得七七八八 (此時我們已在吃頭盤)，店方仍會換一籃新鮮熱辣的麵包給我們，是四季Caprice也做不到的優質服務。
Amuse bouche兩款，都是廚子別出心裁的精品，主題是一致的。其中一款是由青橄欖茸和蕃茄汁組合而打成泡的出品，酸酸的，味道不太合我心意，感覺是好睇多於好食。
另一款就很對辦，把小小的櫻桃蕃茄中芯挖開，放入羊奶芝士粒、茄乾以及青瓜粒，功夫可不少，而且蕃茄清甜有汁，餡料可口美味，靚女也讚嘆廚子竟然可以在迷你的蕃茄上再玩花樣，確有心思。伴櫻桃蕃茄的，是長脆條，脆口之餘，滿有濃郁的芝士香，跟清新的蕃茄有強烈對比。
對方的前菜是煙三文魚，廚子細心地把每件三文魚捲起，上面加點三文魚籽，然後砌成花，賣相一流。加之，是用上蛋白粒、蛋黃粒及蔥花去圍邊，旁邊再放了一小堆的魚籽醬，增添貴氣。三文魚的煙燻味不太重，但口感嫩實在，味鮮，配合有咬口的三文魚米，很有水準。
講到旁邊的魚籽醬，店方奉上小pancake去夾著吃。感覺上，兩者並沒有什麼火花，魚籽醬亦沒預期的鮮香。這時，又再讚一讚服務，服務生見我們share食，額外加了幾件小pancake給我們，相當的窩心。
我的頭盤，係鵝肝。並不是常見的把它煎熟，而是直接將鵝肝浸熟的。吃起來，沒有那點脆脆的口感，但就更加軟滑，甘香味毫不遜色，好吃的。雖然咁大件鵝肝有點漏，但我除了分了些少給對方外，全塊吃完。配角的什菇，同樣做得香口好食。
到了主菜，女士的是煎銀鱈魚柳，很厚身，也可能是這個原因，火喉較難掌握，肉質不及嫩滑。還好，魚皮煎得香口，味道對辦。伴著的兩件圓形東西，還以為是帶子，原來是茄子來的，有特色！
作為食肉獸既我，主菜亦揀了豬腩肉。以白豆墊著幾件肥瘦相間的腩肉，有點泡在面，幾吸引既。白豆煮至鬆化；吃一件腩肉，肥肉部份尚且香軟豐腴，可是瘦肉位置唔得鬆化，甚至有少許韌，有點失望。
甜品方面，試試自家制的雪葩，三隻顏色，三款味道。滑是滑，但係草莓和橙味都不太對辦，只有雲尼拿最軟滑好味，亦有雲尼拿籽在內。所以整體水準未如理想。
靚女的甜品是杏仁意式奶凍，質地算軟滑，杏仁味很濃，不俗；有些無花果，都清甜。
Petit Fours五小款，均精緻。玫瑰糖，軟身亦充滿玫瑰香；迷你Macaron，味道不太自然；朱古力粒，濃郁又有粒粒果仁碎，味道和口感均不錯；有件餅，吃起來似中式的東西，唔差既；最後有綿花糖，偏甜。
以香濃的咖啡作結，這一天，很美滿！
餐廳資料:
St. George
尖沙咀廣東道2A Hullett House主樓地下
3988 0220
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