作為凱悅軒的常客，當然對餐廳的動向有一定了解。
新任總廚林師傅上場我早已收到風，等佢站穩陣腳，我就約好幾位朋友來大快朵頤。
廢話少講，直接睇下是夜我哋既精彩菜式。
率先奉來凱悅軒四小碟，車厘茄經焦糖化處理，加入桂花，賣相美觀又層次豐富可口。師傅大概是不甘平凡的人，將脆皮豆腐變身成為黑漆漆的竹炭八味豆腐，感覺更矜貴。西瓜配上口水雞的辣汁，麻辣中帶清爽。第四款的炸廣島蠔，本身已香口好食，師傅仲嫌去得未夠盡，加入咸蛋黃及九層塔，肯定更精彩，而九層塔的香氣跟蠔肉也是絕佳配搭。是夜的燉湯，係羊肚菌竹笙螺頭燉竹絲雞，打開蓋時，撲鼻的香氣已告知是好東西。勁多的螺頭，又竹笙等，足料非常，因此湯頭是甜到不得了。金黃色澤又漲卜卜的酥炸蟹蓋，絕對是未食先興奮。外層香脆，內裡就是滿滿一梳梳的蟹肉，結合洋蔥的微甜及忌廉的鮮香，很高水準。將陳醋啫喱跟蟹肉一齊放入口，有助中和膩滯感。然而，吃罷這個巨型蟹藍飲完碗湯，也已經飽了一大截。餐單不乏花心機時間的菜式，如這道鮑汁黃玉參伴柚皮，海參贏在口感，柚皮更加是無可挑剔，柔軟又索汁，不帶半點苦澀味。接著來的鹿茸菌蘆筍炒澳洲帶子拼蔥燒澳洲牛肋短骨，巨型帶子火侯剛好，蘆筍的口感我從來喜歡，加上鹿茸菌的香氣，對口胃。牛肋骨質感十分柔軟，而且吸盡蔥燒汁醬的精華，牛魔王定必喜歡。單尾的炒飯也絕不欺場，小小的砂鍋上保持熱度，吃起來香口惹味。甜品環節，當然離不開招牌的酥皮流沙盞，多年來從沒令人失望。另一款則是茉莉花茶鮮奶凍，清香有層次，感覺更有助解膩。精彩的一夜，毫無疑問我會繼續是凱悅軒的忠實支持者。
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