海外篇：Jungsik - 時尚韓流

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

這一頓，是整個首爾旅程最貴的一餐，吃新派韓國菜。

是韓國版米芝蓮兩星店，店子三層樓高，設有酒吧區，也有吃Fine Dining的地方。

我們，當然就是去食Fine Dining。

餐廳位處江南區，屬較為高尚的地段，不少明星或經理人會在這一帶出沒，但韓星既嘢，我真係識條鐵。

       

Amuse Bouche是四款小東西，分別係沙律、蒸蛋、魚刺身，以及牛肉他他，賣相精緻，令筆者對這一餐有更高期望。

沙律幾特別，菜蔬包裹著露筍及芝士，整個組合毫無違和感，口感爽脆，味道亦不俗。蒸蛋滿帶松露的香氣，刺身簡單不造作，還有牛肉他他，精美而且味道鮮。

頭盤係露筍，擺盤漂亮，加入了魚籽，脆米以及西柚作點綴，層次變得複雜，但不失為清爽之選，是花過心思的配搭。

第二道是米飯類，兩款選擇，配料分別是拖羅及海膽。前者另附麻油，可按喜好自行加入米飯之內，香氣四溢，拖羅唔使問都知是肥美可口。海膽所配的米飯，是撈了海苔的，還混入了脆米，將之拌勻同吃，層次豐富，若然可以用上更鮮的日本海膽，肯定更出色。

鱸魚煎至魚皮脆卜卜，肉質細嫩，但味道偏淡口，師傅在調味上不妨重手一點。

伊比豬本身就是好東西，加上恰到好處的火侯，入口鬆化，伴以微微帶甜的汁醬，多一份亞洲風味。

韓牛始終是我最期待的，尤其選用1++的級數，即最高級別的貨色。牛肉厚身卻不會韌，肉味濃郁，比剛才的伊比豬要好一些。

其中一樣甜品，艾蒿慕絲，外型做到似足濟洲的石斧，再配以一球雪葩，有趣，不過味道一般。

另一款叫Hot Corn，說穿了是粟米造型的雪糕，所謂『Hot』，大概是面頭灑上的辣椒粉，頗強烈的對比，卻原來幾合拍。

吃著Petit Fours，呷口濃郁的Espresso，輕輕鬆鬆完成這趟二星之旅。

餐廳資料:

Jungsik

11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul

(82) 25174654