海港薈 - 海港夜宴

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

灣仔海港商場3樓的這個位置，由屹立多年的東海酒家，搖身一變成為今天的海港薈。

在海港商場，由海港薈來接手，似乎來得更加合情合理。

正如很多價錢親民的飲食集團，都會開設三兩間走較高級路線既分店，海港薈亦然。據聞，這店以海鮮作主力，當然都會做埋婚宴。

既然以海鮮作招徠，那盛宴就以冰鎮阿拉斯加帝王蟹作序幕吧！體型寵大是理所當然。八斤重的阿拉斯加蟹，蟹蓋大過我個頭，蟹鉗頂得住我半邊面，啖啖肉，且味鮮甜，本身已很可口。佐以昆布加味琳調制的汁醬，進一步將鮮味提升，吃得人人交口稱譽。

一頓豐盛晚餐是少不了湯品的。這晚的那盅嚮螺燉花膠，火侯夠晒，每口盡是清甜，養顏的花膠女士們定必喜歡。

再來是海膽醬焗大花蝦，能按位上的，花竹蝦的Size當然有番咁上下，肉質爽彈，可是海膽醬，怎麼吃起來更似千層醬呢？

阿拉斯加蟹以外，另一主角鮑魚亦要隆重登場。是晚的鮑魚乃南非鮑，雖大隻肉厚，但扣得夠身，吃在咀裡是軟腍又入味的。配搭之鵝掌，腍身之餘，又唔怕溶溶爛爛咁，是好東西。

好戲陸續有來，海杉斑並不是清蒸，來個不一樣的玩法，以魚湯浸。海杉斑的肉質爽口彈牙，魚皮帶有膠性，配上鮮甜魚湯吃，精彩程度，難以言喻。

以金華火腿伴菜蔬來作個平衡，合乎情理。

甜品時間：香橙紅豆糕，我還是首次品嚐。這裡杏仁茶的特點，是先蒸好半碗蛋白，再倒入杏仁茶，又是另一風味。

忽然，有種……深海，潛入最深追逐確與眾不同之感覺……

餐廳資料:

海港薈

灣仔港灣道25號海港中心3樓

3577 8688