王子飯店京川滬廚房 - 跟兩位美女廚神講飲講食

食物：$$$

環境：$$$$

服務：$$$

是晚跟朋友晚飯約會，我們就定了在1881的王子飯店京川滬廚房舉行。唔知點解，王子飯店在我心目中就是一間粵菜館子，突然開一條京川滬新line，我唔係好接受到。不過，這新店子的網上風評不俗，也該一試。

三兩檯客

餐廳環境舒適，全晚只得三兩檯客，生意難做，但對於我們來說，能在安靜的地方傾計用餐，感覺也特別盡興。

 

太粗了吧

稱之為京川滬菜館，那就京、川、滬菜也來一些，全面測試下店家的水準。吩咐了服務生按應有的次序上菜，卻又是麻辣土豆絲先來。薯絲切得粗粗的，不太像樣，需知土豆絲就是看刀功的菜色，所以這個質感雖爽脆，亦帶辣勁，但始終未能滿意。

 

普普通通

隨之而來的京式素鵝，雖然包得實實淨淨，餡了沒有溜晒出來，表面卻有點燶，總之就唔夠靚仔，味道也是平庸得很。

 

應該可以好一點

上海代表就是小籠包，這次賣相比較似樣，以少皮是薄，亦看得出有點湯汁。可是，咬下去，皮是有點黏牙，肉餡未算鮮，雖然不是很差，但我想，在這地方，我可以要求高一點。

 

青紅椒才是主角

再來的一味，係青紅椒五層肉。其實不是五花肉，質感也頗韌，要花氣力咀嚼的項目。這道菜，精華落在兩款辣椒身上，紅的是燈籠椒，清甜爽脆，綠的則是虎皮尖椒，大家可知道吃尖椒是靠彩數，有的完全不辣，有的辣到眼水流，面這次我吃到的，辣度剛合我心水。

 

香

想不到全晚最好的，竟然係鵝肝啫啫雞煲，這大概不是京川滬菜種吧！打開煲蓋，香氣四溢，鵝肝嫩口沒筋，亦香，雞肉入味，也不會嚡口，確是不錯的。

 

談飲談食的一晚

朋友原本想吃生炒糯米飯，只是嚐過以上的東西後，頓時失去了信心，最終還是放棄了。

餐廳資料:

王子飯店京川滬廚房

尖沙咀廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖

2366 1308