2013年12月30日 星期一

Whisk - 陶醉



食物:$$$$
環境:$$$$
服務:$$$$

心水清的朋友大概也會記得,筆者不久之前才在Whisk嚐過高水準的Sunday Brunch,滿意非常。但我真的很喜歡The Mira,所以當公關朋友邀請我再來吃晚餐時,我仍是充滿期待和盼望的。

頂下肚先

冗長的會議令我又遲到,要大家久等,實在不好意思。甫坐底,跟公關朋友打過招呼,便馬上拿件麵包放入口,因為各款麵包都很吸引。不過,我還是要忍口,不能吃太多,因為是晚的菜色太過豐富,就是現在寫文章介紹也得要花上好一段時間。
 
清爽小吃
Amuse Bouche是油甘魚青瓜卷,油甘豐腴,跟爽脆的青瓜條是天作之合,吃起來清新又醒胃,是恰如其分的小食。
 
很特別
食物陸續送上,打頭陣的是法國珍珠生蠔Perle De Marennes,不要看它個子小小,味道是很鮮的,跟上十分特別的菠蘿、椰子及青檸汁,整件事來得清新,真想Encore多一隻,再一隻。
 
不錯的配搭
接下來是鴨肝跟紅菜頭的組合,賣相得體。甘香的鴨肝配上清新有益的紅菜頭,味道討好,還有微酸的車厘子,正好中和鴨肝那種膩的感覺。
 
穩陣之選
之後是雞蛋的菜色,破開半熟的有機蛋,蛋黃流心誘人,脆麵包粒沾上了雞蛋黃,自然好吃。店方再加入了白松露,除了增添名貴的感覺外,更能提升香氣,而白松露與雞蛋從來也是好朋友。
 
肥美



再來是簡單的三文魚,用上了塔斯曼尼亞的出品,肥美又鮮,跟上香草及一些簡單材料,已經很出色。西班牙紅蝦賣相吸引,新鮮的材料,肉質必定爽口。
 
感覺健康
另一款是紅菜頭配焗蘋果,微酸的紅榼頭菜色,令我想起某酒店的名物珍寶珠。以這健康菜蔬配以爽脆的蘋果,同樣地又是加入了白松露,令整碟菜色的層次得以昇華,是很好的創作。
 

繼續繼續,是公關朋友推薦給女士的出品,有骨膠原豐富的牛仔面頰,膠質重,配合口感香脆的麵包粒、辣根及香蔥,有意思。還有,是八爪魚為主角的菜色,廚子把八爪魚煮得軟腍,伴以惹味的芥末籽及燒洋蔥,同是有質素。
 
肉嫩
我始終是較喜歡肉類,皮香肉嫩的乳鴿正合我口胃,既然甜魔媽媽Yan不能品嚐此味,就讓她只吃配角的薯仔和菠菜好了,主角就留待我去消滅。
 
香濃
好誇張,吃了這麼多東西,現在才去到主菜的環節。四款主角也是牛 (因我們吃了三個Menu),我又怎可能會不滿足呢? 安格斯西冷和蘇格蘭的佳麗均是既香口,肉味又濃郁,這都是它們的特點。做成半生熟的程度,就更加吸引。
 
滿足!
仲有M9的和牛,當然和牛的肉香是沒有安格斯的濃郁,但勝在入口溶化的口感,油脂香豐富,已俘虜了筆者的心。
 
清味蕾
吞下幾塊牛之後,已飽得八八九九,正如甜魔媽媽的理論,要吃些甜品消消滯。在食甜點之前,店方細心的安排了香梨雪葩讓大家清清味蕾,然後才品嚐超級豐盛的甜品。
 
誘人賣相
甜品也實在太多款,不能盡錄。如濃香的薑味鳥結糖配藍莓及榛子,及清新的水蜜桃配蛋白焦糖薄脆,兩者走不同路線,但同樣可人。
 
流一點更好
心太軟是跑不掉的一款甜品,雖然流心程度未如理想,但濃郁的朱古力漿亦是吸引,如果那球可可雪糕可以轉成雲尼拿雪糕,就更切合我的心水了。
 
香口
最後,也是最出色的一款,便是香口到爆炸的蘋果撻。薄薄的一片,熱燙又香脆,灑上杏片,令層次加為豐富。再配以雲尼拿雪糕,那種冷熱交融的效果,從來是最高境界。
 
美酒配佳餚
在我喜歡的地方,有美酒與佳餚,跟朋友共聚,是何等的享受。大家可能會問,為何有些菜色好像差不多呢? 無他,因為我們嚐了三個Menu,大家Share食丫嘛!


Sorry,這頓飯的相片是超級的核突,請見諒!

餐廳資料:
Whisk
尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓
2315 5999

6 則留言:

  1. 我好中意果D波波既燈呀
    可唔可以黎欣賞唔食野呀^^ HEHE

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  2. wish u happy new year............more fab. food, more fun in the year ahead~~~

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