新店速遞：圃鍋 - 去圃去滾~

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$$

又再打邊邊，我今個夏天打邊邊的次數，相信比許多人一年的總和，還要多。無他的，一來我喜歡吃火鍋，二來我信奉打邊爐是無分季節性的。

今個夏季開業的火鍋店也特別多，隨口說都說得出四、五間，今次吃的這家圃鍋，同樣是火鍋新勢力。

不過，查實呢個集團，在本港餐飲界已有一定歷史。對，就是農圃啦！

九男女打邊爐，坐長枱實在有點不方便，所以要開夠三個湯底，分別有花膠老鴨鍋、濃湯魚翅花膠鵪鶉鍋，以及毛血旺鍋。

    

命運既安排，我是坐近毛血旺鍋那邊，即是說這晚我又可以麻辣一番。這個毛血旺，內有豬紅與黃鱔，卻找不到黃喉、毛肚，以致午餐肉。

混醬是吃火鍋的指定動作，九宮格內的佐料，隨便揀隨便撈，生熟煎與麻油，是我當晚的選擇。

先吃些小食等佢湯底滾熱，外脆內嫩的七味脆豆腐，是最常見的小吃，唔錯。

鍋底滾起，打頭陣來份海鮮拼盤，各款之中最喜愛帶子，輕輕拖幾下，鮮嫩味美，其他的不失禮。

香港人打邊邊點可以無牛，本地牛雪花分佈幾靚，有肉味，但宮崎和牛始終更討大家歡心，單是賣相已贏晒，加埋入口溶化既口感，輕易取得各位的掌聲。

由於兩份牛皆水準卓越，決定追加一客牛肉拼盤，滿足食肉獸的口腹之慾。誠然，珠玉在前，呢碟牛沒之前的兩款吸引。

那就轉移視線，進攻黑豚肉。肉質鬆化，先沾點中間的清酒再放入鍋，據聞出來會多一份酒香，事實也的確如此。

花膠是女士們的恩物，我能分到一件，已是天大的恩賜。

黑腐竹打邊爐我是第一次試，味道與普通的腐竹似乎無乜分別。凍豆腐最適宜放入麻辣那邊，索盡精華，苕粉亦然。

今時今日，丸子唔係手打香港人都唔會收貨，家陣大家已愈來愈奄尖。

最後來籃蔬菜去平衡下，我覺得是有必要的。

一如以往吃火鍋的經驗，就是飽到抱住肚子回家，甚至翌日早餐都唔使食。

餐廳資料:

圃鍋

灣仔軒尼詩道314-324號 W Square 4樓

28918689